请问MM,牛肉哪里买啊？一直都不知道上哪买牛肉的说。多谢多谢

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请教如何可以煮烂牛肉每次煮很久牛肉还是很硬，而且口感很差.请高人指点

超市冷柜有我一般去cold storage 或是ntuc买

葱花饼原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 感） 小葱两根切葱花；食盐少许；食用油。 制作：1 面团杆开，至3－5mm厚，杆面时案板上洒面粉，要不容易沾手。 2 抹一层油，撒上少量食盐，抹均匀，撒上少量葱花；（盐和油都不能太多，油抹1mm厚薄薄一层，盐一点就好，太咸不好吃）。 3 卷成卷，切段，每一段两头拈紧，朝一个方向拧，压平，成面饼。 4 杆开，成0.3mm圆饼。 5 平底锅倒入少量油，中小火煎，用铲翻动，小心油溅出来烫手，至两边焦黄，盛出。(火不能太大，要不外边焦了里边还不熟，油要适量，煎的过程中也可以往油太少的地方加点，效果比一次加很多好） 6 切成六块盛盘即可。 (more...)

土豆烧牛肉原料： 牛肉500g、土豆1-2个、葱弹、姜片、蒜半头，大辣椒1个、胡椒颗粒，八角一个，花椒十五粒，干辣椒两到三个，白糖一勺、食盐一勺半到两勺，生抽、老抽、料酒 小半勺淀粉 制作 1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水，放入牛肉块煮三分钟去血水； 3、炒锅加适量油烧热，爆香一半葱弹、姜片及 剥好的一半蒜。 4、下牛肉、料酒、糖、生抽及少量老抽翻炒片刻； 5、移入沙锅，加适量开水（刚能没过牛肉），大火烧开，放入八角、花椒颗粒及少量胡椒颗粒，转小火加盖慢炖1.5-2小时至牛肉软烂； 如果火有点大，汁很快就不够了的话，中途可以适量添加开水。 (more...)

土豆烧牛肉原料： 牛肉500g、土豆1-2个、葱弹、姜片、蒜半头，大辣椒1个、胡椒颗粒，八角一个，花椒十五粒，干辣椒两到三个，白糖一勺、食盐一勺半到两勺，生抽、老抽、料酒 小半勺淀粉 制作 1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水，放入牛肉块煮三分钟去血水； 3、炒锅加适量油烧热，爆香一半葱弹、姜片及 剥好的一半蒜。 4、下牛肉、料酒、糖、生抽及少量老抽翻炒片刻； 5、移入沙锅，加适量开水（刚能没过牛肉），大火烧开，放入八角、花椒颗粒及少量胡椒颗粒，转小火加盖慢炖1.5-2小时至牛肉软烂； 如果火有点大，汁很快就不够了的话，中途可以适量添加开水。 (more...)

感觉这个不怎么好吃。。。牛肉要煮很烂才好吃的说。。。。

贴一个四川的土豆烧牛肉，完全不一样左边那个 先用豆瓣炒牛肉，然后和土豆一起烧。上面那个豆瓣放得少，因为快吃完了，节约着用。 (more...)

多谢多谢。请问有具体什么牌子吗？

AMIH'S beef

家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清洗一遍，用刀扎碎，挤一下多余的水份；大葱一根切碎；鸡蛋两个；食盐适量、生抽一小勺、蜂蜜两勺、花椒粉、八角粉各一小勺；淀粉4小勺，面粉6小勺。 2、拌匀上述准备好的材料。 3、烧油，用一把勺子辅助在手心做成丸子，大小要均匀（直径3cm左右），中火炸到表面浅棕红色捞出放入盘中。 4、蒸锅隔水蒸半小时即可配米饭及蔬菜一起食用。 (more...)

恩，这个也不错，看着很好吃的样子；以前在北京时也做过，我是陕西人，也爱吃辣的，不过来新后就很少吃辣了；又让我怀旧了一把，哈哈

这个更要顶下：俺家乡的木有土豆用萝卜代替外，其它的一样，油炸+蒸：样子也一样。 俺们那儿是过年的过油菜，父母每年都准备好多丸子，还是这个比较合口味，鱼丸牛肉丸总觉得有个怪味。

家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清洗一遍，用刀扎碎，挤一下多余的水份；大葱一根切碎；鸡蛋两个；食盐适量、生抽一小勺、蜂蜜两勺、花椒粉、八角粉各一小勺；淀粉4小勺，面粉6小勺。 2、拌匀上述准备好的材料。 3、烧油，用一把勺子辅助在手心做成丸子，大小要均匀（直径3cm左右），中火炸到表面浅棕红色捞出放入盘中。 4、蒸锅隔水蒸半小时即可配米饭及蔬菜一起食用。 (more...)

家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清洗一遍，用刀扎碎，挤一下多余的水份；大葱一根切碎；鸡蛋两个；食盐适量、生抽一小勺、蜂蜜两勺、花椒粉、八角粉各一小勺；淀粉4小勺，面粉6小勺。 2、拌匀上述准备好的材料。 3、烧油，用一把勺子辅助在手心做成丸子，大小要均匀（直径3cm左右），中火炸到表面浅棕红色捞出放入盘中。 4、蒸锅隔水蒸半小时即可配米饭及蔬菜一起食用。 (more...)

葱花饼原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 感） 小葱两根切葱花；食盐少许；食用油。 制作：1 面团杆开，至3－5mm厚，杆面时案板上洒面粉，要不容易沾手。 2 抹一层油，撒上少量食盐，抹均匀，撒上少量葱花；（盐和油都不能太多，油抹1mm厚薄薄一层，盐一点就好，太咸不好吃）。 3 卷成卷，切段，每一段两头拈紧，朝一个方向拧，压平，成面饼。 4 杆开，成0.3mm圆饼。 5 平底锅倒入少量油，中小火煎，用铲翻动，小心油溅出来烫手，至两边焦黄，盛出。(火不能太大，要不外边焦了里边还不熟，油要适量，煎的过程中也可以往油太少的地方加点，效果比一次加很多好） 6 切成六块盛盘即可。 (more...)

梅子酒（图片） (more...)