(引用 IcePucca:请问MM,牛肉哪里买啊？一直都不知道上哪买牛肉的说。多谢多谢)巴萨有卖的[莫莫 (8-4 16:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]41楼
(引用 IcePucca:请问MM,牛肉哪里买啊？一直都不知道上哪买牛肉的说。多谢多谢)超市冷柜有我一般去cold storage 或是ntuc买[miny (8-6 12:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]42楼
(引用 绝对小孩:请教如何可以煮烂牛肉每次煮很久牛肉还是很硬，而且口感很差.请高人指点)不是什么高手啦，大家一起学习……小火2-3小时，焯水后不可以用凉水炖，一定要用开水，中途添水也要添开水；也可以加两滴醋，会比较容易炖烂[miny (8-6 12:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]43楼
(引用 miny:超市冷柜有我一般去cold storage 或是ntuc买)多谢多谢。请问有具体什么牌子吗？[IcePucca (8-7 10:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]44楼
葱花饼
原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 感）
小葱两根切葱花；食盐少许；食用油。
制作：1 面团杆开，至3－5mm厚，杆面时案板上洒面粉，要不容易沾手。
2 抹一层油，撒上少量食盐，抹均匀，撒上少量葱花；（盐和油都不能太多，油抹1mm厚薄薄一层，盐一点就好，太咸不好吃）。
3 卷成卷，切段，每一段两头拈紧，朝一个方向拧，压平，成面饼。
4 杆开，成0.3mm圆饼。
5 平底锅倒入少量油，中小火煎，用铲翻动，小心油溅出来烫手，至两边焦黄，盛出。(火不能太大，要不外边焦了里边还不熟，油要适量，煎的过程中也可以往油太少的地方加点，效果比一次加很多好）
6 切成六块盛盘即可。
[miny (8-11 10:04, Long long ago)]
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(引用 miny:葱花饼原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 ...)这个不错。好象比花卷容易些。谢谢[liumama (8-11 11:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]46楼
(引用 miny:土豆烧牛肉原料： 牛肉500g、土豆1-2个、葱弹、姜片、蒜半头，大辣椒1个、胡椒颗粒，八角一个，花椒十五粒，干辣椒两到三个，白糖一勺、� ...)感觉这个不怎么好吃。。。牛肉要煮很烂才好吃的说。。。。[Laughing哥 (8-12 15:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]47楼
(引用 miny:土豆烧牛肉原料： 牛肉500g、土豆1-2个、葱弹、姜片、蒜半头，大辣椒1个、胡椒颗粒，八角一个，花椒十五粒，干辣椒两到三个，白糖一勺、�
...)贴一个四川的土豆烧牛肉，完全不一样左边那个
先用豆瓣炒牛肉，然后和土豆一起烧。上面那个豆瓣放得少，因为快吃完了，节约着用。
[吴永铮 (8-13 1:24, Long long ago)]
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(引用 Laughing哥:感觉这个不怎么好吃。。。牛肉要煮很烂才好吃的说。。。。)牛肉很烂了啊，砂锅两小时了都；喜欢更烂的就炖到两个半小时或是更久：）只是土豆炖到里边沙软，还保持着外形，大辣椒后放的，煮太久损失维生素
我做菜的原则是要好看兼顾美味，呵呵，纯属个人喜好而已；谢谢楼上提醒，共同进步嘛。
[miny (8-13 11:51, Long long ago)]
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家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清洗一遍，用刀扎碎，挤一下多余的水份；大葱一根切碎；鸡蛋两个；食盐适量、生抽一小勺、蜂蜜两勺、花椒粉、八角粉各一小勺；淀粉4小勺，面粉6小勺。
2、拌匀上述准备好的材料。
3、烧油，用一把勺子辅助在手心做成丸子，大小要均匀（直径3cm左右），中火炸到表面浅棕红色捞出放入盘中。
4、蒸锅隔水蒸半小时即可配米饭及蔬菜一起食用。
[miny (8-13 12:15, Long long ago)]
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(引用 吴永铮:贴一个四川的土豆烧牛肉，完全不一样左边那个 先用豆瓣炒牛肉，然后和土豆一起烧。上面那个豆瓣放得少，因为快吃完了，节约着用。 ...)恩，这个也不错，看着很好吃的样子；以前在北京时也做过，我是陕西人，也爱吃辣的，不过来新后就很少吃辣了；又让我怀旧了一把，哈哈[miny (8-13 12:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]51楼
(引用 IcePucca:多谢多谢。请问有具体什么牌子吗？)AMIH'S beef[miny (8-13 12:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]52楼
(引用 miny:AMIH'S beef)beef cube ,同牌子的羊肉也很好吃。[miny (8-13 12:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]53楼
(引用 miny:家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清
...)这个更要顶下：俺家乡的木有土豆用萝卜代替外，其它的一样，油炸+蒸：样子也一样。
俺们那儿是过年的过油菜，父母每年都准备好多丸子，还是这个比较合口味，鱼丸牛肉丸总觉得有个怪味。[liumama (8-13 14:53, Long long ago)]
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(引用 miny:恩，这个也不错，看着很好吃的样子；以前在北京时也做过，我是陕西人，也爱吃辣的，不过来新后就很少吃辣了；又让我怀旧了一把，哈哈)这个太辣了，俺是不行的[liumama (8-13 14:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]55楼
(引用 liumama:这个更要顶下：俺家乡的木有土豆用萝卜代替外，其它的一样，油炸+蒸：样子也一样。 俺们那儿是过年的过油菜，父母每年都准备好多丸子，�...)哎，俺也想家了[liumama (8-13 14:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]56楼
(引用 miny:家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清 ...)看起来很好吃啊呜呜，我也想家了……[wink (8-13 16:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]57楼
(引用 miny:家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清 ...)好诱人啊，下次我也要试试[蓝莓儿 (8-18 22:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]58楼
(引用 miny:葱花饼原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 ...)我们那叫葱油饼，在家的时候妈妈也常做，好吃的[蓝莓儿 (8-18 22:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]59楼
(引用 miny:梅子酒（图片） ...)梅子酒哪个超市有卖的呢？？我怎么没见过啊。[清清河边草 (8-18 23:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]60楼
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