葱花饼原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 感） 小葱两根切葱花；食盐少许；食用油。 制作：1 面团杆开，至3－5mm厚，杆面时案板上洒面粉，要不容易沾手。 2 抹一层油，撒上少量食盐，抹均匀，撒上少量葱花；（盐和油都不能太多，油抹1mm厚薄薄一层，盐一点就好，太咸不好吃）。 3 卷成卷，切段，每一段两头拈紧，朝一个方向拧，压平，成面饼。 4 杆开，成0.3mm圆饼。 5 平底锅倒入少量油，中小火煎，用铲翻动，小心油溅出来烫手，至两边焦黄，盛出。(火不能太大，要不外边焦了里边还不熟，油要适量，煎的过程中也可以往油太少的地方加点，效果比一次加很多好） 6 切成六块盛盘即可。 (more...)