国内带的，这边有别的牌子的，也可以，不过更喜欢用安琪。花卷比馒头简单，不用一个一个揉，比较容易上手；做馒头是个力气活，改天再教你做。

这边奋发卖的redman酵母很好的。妈妈用了就不用安琦了。。哈哈

葱花饼原料：面粉两勺，用开水烫面，用筷子搅拌和成面团，醒五分钟（面不可以太软，太软做的时候容易粘手，容易碎；也不可以太硬，影响口 感） 小葱两根切葱花；食盐少许；食用油。 制作：1 面团杆开，至3－5mm厚，杆面时案板上洒面粉，要不容易沾手。 2 抹一层油，撒上少量食盐，抹均匀，撒上少量葱花；（盐和油都不能太多，油抹1mm厚薄薄一层，盐一点就好，太咸不好吃）。 3 卷成卷，切段，每一段两头拈紧，朝一个方向拧，压平，成面饼。 4 杆开，成0.3mm圆饼。 5 平底锅倒入少量油，中小火煎，用铲翻动，小心油溅出来烫手，至两边焦黄，盛出。(火不能太大，要不外边焦了里边还不熟，油要适量，煎的过程中也可以往油太少的地方加点，效果比一次加很多好） 6 切成六块盛盘即可。 (more...)

家乡丸子（家里的吃法，味道很好，想家了……）1、猪肉馅500－700g（根据个人口味，可肥可瘦），土豆3个－4个，用擦条片的工具擦成条，清洗一遍，用刀扎碎，挤一下多余的水份；大葱一根切碎；鸡蛋两个；食盐适量、生抽一小勺、蜂蜜两勺、花椒粉、八角粉各一小勺；淀粉4小勺，面粉6小勺。 2、拌匀上述准备好的材料。 3、烧油，用一把勺子辅助在手心做成丸子，大小要均匀（直径3cm左右），中火炸到表面浅棕红色捞出放入盘中。 4、蒸锅隔水蒸半小时即可配米饭及蔬菜一起食用。 (more...)

恩，这个也不错，看着很好吃的样子；以前在北京时也做过，我是陕西人，也爱吃辣的，不过来新后就很少吃辣了；又让我怀旧了一把，哈哈

这个更要顶下：俺家乡的木有土豆用萝卜代替外，其它的一样，油炸+蒸：样子也一样。 俺们那儿是过年的过油菜，父母每年都准备好多丸子，还是这个比较合口味，鱼丸牛肉丸总觉得有个怪味。

跟着楼主的方法作了，很好吃！炸的时候飘香N个房间，LG在书房闻到，跑过来跟我说不知道邻居做什么这么香。走到厨房才发现是我在炸丸子，对他来说真是意外的幸福。 刚炸出来已经很好吃了，我们没有蒸，直接就吃了。剩下的放冰箱，第二天做汤放一些。还有一天打包的板面直接放汤里，都很棒！ 稍微改动了一下配方（原因是材料不全阿）。没放花椒粉，八角粉，直接下的五香粉。还有剩下半个萝卜也剁剁一起进去了，跟土豆混合。我妈说不用淀粉用豆面更好，增加粘性。不过家里没有啊。