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制作步骤
1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,在把面条斜刀切成小面丁,类似于菱形
3)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
4)各种蔬菜,切成开心果大小的蔬菜丁,炒熟;
5)西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入麻食煮熟,加入青菜和调味料。
6)炒好的配菜倒入汤中,淋两个鸡蛋,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油。
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