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(1)炒花椒盐。 适量盐+适量花椒, 在火上炒。 直到盐的颜色变黄. (我是用60-80g盐腌半只鸭子)
(2)鸭子半只或者一只, 炒好的花椒盐, 抹遍全身并正反两面。
(3)抹好之后, 盖保鲜膜, 放入冰箱, 过夜。
(4)第二天拿出来, 冲洗干净鸭子身上的盐和花椒。 放入锅里, 加入葱段, 姜块。
(5)开火, 煮20分钟, 停火, 焖20分钟, 把鸭子翻一面, 也可以不翻, 开火,煮20分钟, 停火, 焖20分钟。 鸭成, 取出, 晾冷, 切盘, 开吃。
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