我上星期做的,先上成品图
做法如下,是参考文怡的果酱小面包的做法,果酱我用的是NTUC买的咖椰酱
原料:(参考份量:6个)
牛奶110克,干酵母3克,高筋面粉200克,鸡蛋15克,奶粉8克,盐2克,砂糖30克,黄油20克,果酱30克,表面装饰蛋液少许
做法:
1)将干酵母倒入到牛奶中,混合均匀。
2)把高筋面粉,鸡蛋,奶粉,盐,砂糖,倒入大碗中混合,倒入牛奶混合成团,再加入黄油,揉至面团表面光滑,不黏手。盖上一侧潮湿的布,放室温内饧发40分钟。
3)把发酵好的面团分成6份,将每个面团都揉圆,盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
4)将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形,涂一层果酱在面片上,然后从一端卷起,卷成两头尖、中间鼓的橄榄形。
5)在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液,用刀在面团表面划3刀,最后发酵30分钟(最好能是一个封闭的空间,比如大盒子,或不加热的微波炉,烤箱等内)
6)烤箱预热190度,放烤箱中上层,烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
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