(引用 angelabebe:好详细呀，还特地拍了图，谢谢，我是广东人，8过很爱北方菜。。学到了。。)广东都是煲的一手好汤啊，我一直想做老鸭冬瓜汤。材料买了一年多，还没有开封。。。 [本文发送自华新手机Wap版] [塑料玫瑰 (3-31 19:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]41楼
翻个两年前的帖子两个星期的晚饭[吴永铮 (3-31 23:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]42楼
(引用 塑料玫瑰:我先盖一个：剁椒鱼头+韭菜炒蛋+拍黄瓜+红烧小土豆红烧小土豆。土豆是提前煮好的，存在冰箱里了。拿出来只要放油，盐，酱油炒炒就OK的。�
...)赞！剁椒鱼头做的好有食欲阿最近妈妈来了，可享福了，我妈做的都是好吃好喝的汤
清淡的就豆腐油麦菜汤，其实只要是绿叶菜加点豆腐，汤都很好喝。
白萝卜排骨汤也不错，
或者拿几只鸡脚熬一下，然后放芋头，胡萝卜一起炖，也很好喝。
芋头很提味，放几小块汤就很香甜了。
老人家很有耐心，做菜还讲究颜色配搭，不光吃起来，看起来都很赏心悦目，
我都要给我妈颁特级厨师奖了：）[Conniesisu (4-6 17:16, Long long ago)]
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(引用 塑料玫瑰:我先盖一个：剁椒鱼头+韭菜炒蛋+拍黄瓜+红烧小土豆红烧小土豆。土豆是提前煮好的，存在冰箱里了。拿出来只要放油，盐，酱油炒炒就OK的。� ...)请问MM，剁椒在哪买？[789456 (4-7 10:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]44楼
(引用 789456:请问MM，剁椒在哪买？)同学，有时候提问之前，在本版先搜索爬楼一下http://v15.huasing.org/wap/xbbs.php?B=170_11535290[小鳗 (4-7 10:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]45楼
Mm你家maid是印尼的 怎么沟通啊 去我老公家我跟maid沟通不到 好愁[sunn_cici (4-14 22:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]46楼
(引用 sunn_cici:Mm你家maid是印尼的 怎么沟通啊 去我老公家我跟maid沟通不到 好愁)不好意思，才看到。简单英文她们还是会的呀，一般就是初中水平。你就不要考虑比较复杂的沟通了。真的是越简单越好，不要考虑英文的文法，尽量用chinglish，哈哈。
比如，what food you like? 你要说what kind of food do you like，她就好像没听懂似的，前面的那种她就立刻听懂了。我总结出来，句子要短，要直接，把其它非必要的词都省略掉。。。
我觉得我们家这样沟通起来还挺好的。但是，她跟我老公就是没法沟通，上回我让女佣帮我签收一个包裹，早晨走的匆忙，让老公帮忙吩咐一下，结果，中午时候收到女佣短信，问我早晨听到sir跟她说什么事情，但是，她没听懂，没听懂，没听懂。。。
哈哈，这个至今成为我笑话老公的英文的笑柄之一。。[塑料玫瑰 (5-9 9:43, Long long ago)]
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要得就是效率，我试验过最快的是牛肉酱意粉+凉拌沙拉买现成的意粉酱，牛肉末，洗好的沙拉，沙拉dressing。
回家要做的就是煮意粉，泡下沙啦，拿意粉酱炒牛肉末，拌沙拉。然后搞定！20分钟-30分钟。。。[aprilRabbit (5-22 12:49, Long long ago)]
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继续盖楼，南方妞做东北菜：小土豆烧肉这个菜时间稍长点，半小时。所以要用高压锅做。
估计好多人会说这不是东北菜，我说它是东北菜的缘故是因为北京有个小土豆的连锁，东北菜，印象最深的是有一场典型的注册商标的官司呢。它家招牌菜就是小土豆烧肉。就因为吃了这个，才敢于尝试吃其它的东北菜的。
我记得“小土豆”里，土豆是带皮的。我这个是削了皮的，免得吃的时候麻烦。这次烧，啥也没放，匆匆忙忙，上班族啊，哎。。。味道没以前做的好吃。
而且，大家都是哪儿买的肥肉呀？这种菜得用肥肉做，连巴沙都是瘦肉太多了。。。要做红烧肉和粉蒸肉都得是肥肉多的才好吃啊！
[塑料玫瑰 (7-13 16:30, Long long ago)]
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(引用 塑料玫瑰:继续盖楼，南方妞做东北菜：小土豆烧肉这个菜时间稍长点，半小时。所以要用高压锅做。 估计好多人会说这不是东北菜，我说它是东北菜的 ...)我怎么记得“小土豆”里的土豆是切块的^^ anyway，我也喜欢这家店的[Merlin (7-14 0:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]50楼
(引用 塑料玫瑰:继续盖楼，南方妞做东北菜：小土豆烧肉这个菜时间稍长点，半小时。所以要用高压锅做。 估计好多人会说这不是东北菜，我说它是东北菜的 ...)就给巴刹卖肉老伯说：给我肥的我要肥的[叫我石榴 (7-14 12:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]51楼
(引用 Merlin:我怎么记得“小土豆”里的土豆是切块的^^ anyway，我也喜欢这家店的)我吃的全是整只的。。小的。。。[塑料玫瑰 (7-14 15:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]52楼
(引用 叫我石榴:就给巴刹卖肉老伯说：给我肥的我要肥的)莫非肥肉都是雪藏着的？不在柜台上摆出来？好像在柜台上看到的肉，也都不大肥，挑最肥最肥的也还是没想要的那种肥啊。。。。[塑料玫瑰 (7-14 15:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]53楼
(引用 塑料玫瑰:莫非肥肉都是雪藏着的？不在柜台上摆出来？好像在柜台上看到的肉，也都不大肥，挑最肥最肥的也还是没想要的那种肥啊。。。。)你要的话他会专门切给你，反正这里的人吃瘦肉，现在已见我就割肥肉给我，吼吼[叫我石榴 (7-14 17:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]54楼
再盖一楼，南方妞做东北菜：卖相不咋样的地三鲜地三鲜是我第一个爱上的东北菜，后来去哪儿吃东北菜，都点这道很家常的东北菜。
土豆被我一不留神给煎糊了，因为一边在炒别的菜，没来得及翻动。。。。因为怕浪费油，所以，茄子和土豆过油变成了煎。。。
[塑料玫瑰 (7-14 22:14, Long long ago)]
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(引用 fish3509:忍不住回妹妹个简易汤通常我周末在申松买点合装豆腐，西红柿，小青菜，活虾，然后虾用小袋子每个装4-6个放在冰冻里，这样活虾肉比较鲜新�...)请问mm, 活虾入汤之前需要去头或去壳吗？感觉连壳煮的话容易把汤弄“浑”，每次都煮出来像蛋白一样的东西。。[rosemarry (7-27 13:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]56楼
(引用 Merlin:我怎么记得“小土豆”里的土豆是切块的^^ anyway，我也喜欢这家店的)确实有那种小小的土豆，带皮煮的，很嫩很美味[cissie (8-1 21:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]57楼
(引用 rosemarry:请问mm, 活虾入汤之前需要去头或去壳吗？感觉连壳煮的话容易把汤弄“浑”，每次都煮出来像蛋白一样的东西。。)忘记来谢谢fish3509了，嘿嘿！现在经常虾汤，鲜啊！我没有去头，虾很容易熟，我就煮到变红，然后一分钟就起锅。虾最后放的。汤挺清的。 [本文发送自华新手机Wap版] [塑料玫瑰 (8-12 18:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]58楼
还真不错。。俺家没女佣就没这么好了。。前两个月爸妈不在这边的时候，每天先去超市买了菜买了肉，然后回家蒸上饭，然后开始跟孩子玩，等到老公回家了，才开始洗切炒也就是两个菜吧，多了就饿扁了。。半个小时能吃上。4个菜要到周末才有空。
不过到了最后那一个星期我就烦了，干脆不做出去吃。。。可也知道在外面吃，撑不过两个星期。[watercooler (8-17 17:10, Long long ago)]
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如果有好的食堂就能省好多事儿啦每天做饭真是费心又费力，如果有好的食堂就能省好多事儿啦。就像在大学里，食堂通常办得都不错的。[珍妮 (8-17 17:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]60楼
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