1 公斤普通面粉, 一包11克的发酵粉. 可以按比例减少.

1. 将面粉,发酵粉和水混合, 揉匀.

2. 把面团放在容器(盖)中发酵, 直到面团的体积大出一倍 (一小时).

3. 将发酵后的面团拿出揉匀, 分成几个小面团 (每个小面团也要单独揉匀).

4. 用干净的毛巾盖着小面团, 让它们二次发酵. (20 ~ 30 分钟)

5. 小面团变的轻飘飘时, 冷锅上笼大火蒸20到30分钟

6. 小火5分钟后再完全熄火.

7. 熄火后千万不要立刻开盖, 等待10分钟后才打开锅盖!!!

8. 大白馒头出锅了!!!

请受小徒一拜。

根据您的葵花宝典我创新了一下，做包子和馒头，好吃得惊人。

请师傅检阅，多提宝贵意见。

太谢谢您了！　

以前都是女佣做的，但每次面发得都不好。

我觉得您这葵花宝典真心有用。

好的，下次多揉揉。

多谢师傅！

第二次把包子做得比较小，失败。我觉得是蒸的时候肉馅里的水渗入面粉，就塌了。

第三次还是做大包，跟第一次基本一样。

总结：一次成功不算成功，要做到不管在何种条件下都能成功，才是高手。

如果仅做馒头，确实好吃，太合算了。我把这个食谱收藏了，作为早餐经典食谱。xiex

求教：我这两次做酒酿出来的成品酒味浓，甜味不足，不懂为啥？

我其实愿意买你的酒酿尝一尝的，就是太远。如果下次你来东部的话，可以帮忙捎带一罐。