是的！好眼力！ 是和宋老师学的，很感谢。

我跟楼里有的同学一样试过所谓的发面一两个小时再揉面醒面什么的，就是那种常见教程，结果也是要么不软要么表面不光滑 lz这个看上去是又快又好啊，馒头太美了

哪个宋老师？也想学做菜呢。

我现在做馒头好像找到窍门了， 基本零失败500g 面粉 + 5g糖 + 1g盐 5g酵母+ 270g水 混合好了再加两勺油。 关键一， 水要够。 水不够的话面很硬很难揉。 水够的话我10分钟基本很轻松就揉好了。 可以很明显的感觉到面团里面松松的充满了气。我现在500g面粉直接加270g水。 但是刚开始的时候试着来， 慢慢加， 多做几次就有数了。 关键二， 发酵完了， 二次揉面的时候， 多往面板上撒粉。 撒的粉被揉进去， 面团就更松软了。

发酵要发多长时间呢揉面是不是要揉很久很久

说来惭愧我不知道醒和等发酵是不是一个意思... 我家那边，家里做馒头的话，很多都是用自发面粉的... 以前也尝试过揉好后先保鲜膜封住发酵，还曾经为了发到2-3倍大，那出去晒过太阳... 也有第一步发大后，然后第二次揉，揉好后蒸出来却是石头一个.....基本上都失败了... 只有这个方法我成功了，而去还是每次都成功... 其实也没搞明醒一次..

哪个宋老师？也想学做菜呢。

我刚开始的时候揉面要揉45分钟满头大汗。 现在10-15分钟轻松搞定。。。 发酵的话45分钟到一个小时都行的。

宋老师教面点，没有教做菜哟

我用的百灵面粉之前上课的时候面点老师也是推荐的这个。 做出来的还好，不会黑。

蒸出来的馒头永远都是硬邦邦的 不知道到底是酵母面粉比例不对 还是揉得不对付

我现在做馒头好像找到窍门了， 基本零失败500g 面粉 + 5g糖 + 1g盐 5g酵母+ 270g水 混合好了再加两勺油。 关键一， 水要够。 水不够的话面很硬很难揉。 水够的话我10分钟基本很轻松就揉好了。 可以很明显的感觉到面团里面松松的充满了气。我现在500g面粉直接加270g水。 但是刚开始的时候试着来， 慢慢加， 多做几次就有数了。 关键二， 发酵完了， 二次揉面的时候， 多往面板上撒粉。 撒的粉被揉进去， 面团就更松软了。

我跟楼里有的同学一样试过所谓的发面一两个小时再揉面醒面什么的，就是那种常见教程，结果也是要么不软要么表面不光滑 lz这个看上去是又快又好啊，馒头太美了

哇塞，哪里的湿巴刹这么便宜啊？之前一直在芽笼士乃买的要12块1公斤。后来图方便就从万象订，便宜是便宜但是不是一整条的，被切得很凌乱。

看着就好有食欲哦流口水

美女你老公太太太幸福了打滚求包养~!~

卤牛肉很好吃哈哈哈...真的很好吃 (more...)