太有天赋了！我们做馒头都是先醒！
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作者：蒲公英 (等级：8 - 融会贯通，发帖：3342) 发表：2017-03-16 22:18:35　 楼主　 关注此帖
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在 杜小小 的大作中提到：
做好馒头后后等30分钟12，馒头做好后等30分钟发酵，然后上锅蒸！大火5分钟后转中小火15分钟。然后关火闷5分钟！一定要焖最少5分钟！要不馒头会塌下去的！时间到了就开锅啦！ (more...)
太有天赋了！我们做馒头都是先醒！
上个星期天做的，用的超市买的酵母，吃起来好重的酵母味道
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蒲蒲
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作者：蒲公英 (等级：8 - 融会贯通，发帖：3342) 发表：2017-03-16 22:20:12　 2楼
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在 杜小小 的大作中提到：
刚才切开了一个里面这样子的...馒头很容易压扁，但马上就会弹回来。 (more...)
看里面的话还是需要醒一下才会更多蜂窝
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作者：蒲公英 (等级：8 - 融会贯通，发帖：3342) 发表：2017-03-17 17:36:46　 3楼
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在 杜小小 的大作中提到：
说来惭愧我不知道醒和等发酵是不是一个意思... 我家那边，家里做馒头的话，很多都是用自发面粉的... 以前也尝试过揉好后先保鲜膜封住发酵，还曾经为了发到2-3倍大，那出去晒过太阳... 也有第一步发大后，然后第二次揉，揉好后蒸出来却是石头一个.....基本上都失败了... 只有这个方法我成功了，而去还是每次都成功... 其实也没搞明醒一次..
嗯嗯，就是一个意思
说来我也应该试试MM的方法，很不错啊！
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