面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:08:55　 楼主　 关注此帖评分：
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面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！
本来今天不打算做馒头的，结果下午等一美女拿东西的时候钻进奋发买了新的酵母。看到时间还早，于是回家路上买了南瓜和面粉，到家开始做起馒头来。
上个南瓜图，南瓜我选的澳洲有机南瓜，原因是超市里这种南瓜颜色比较深，金黄金黄的,比普通的好看些...哈哈哈
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:17:57　 2楼
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在 杜小小 的大作中提到：
面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！本来今天不打算做馒头的，结果下午等一美女拿东西的时候钻进奋发买了新的酵母。看到时间还早，于是回家路上买了南瓜和面粉，到家开始做起馒头来。上个南瓜图，南瓜我选的澳洲有机南瓜，原因是超市里这种南瓜颜色比较深，金黄金黄的,比普通的好看些...哈哈哈该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2017-03-16 22:00:03。该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2017-03-17 22:00:01。该帖荣获当日十大第5，奖励楼主10分以及15华新币，时间：2017-03-18 22:00:04。 (more...)
我做这个方法也是学来的
当初是和屁孩一起参加一个亲子活动，做手工馒头。
在此之前lz也是手残党,屡试屡败，揉面还揉出过手腕抽筋，导致两天手腕没力...惭愧呀！
偶然参加这个亲子活动学了做馒头，lz简直就是开窍了一样，感觉这方法简直是给lz量身定做的，从此lz馒头做的风生水起...连不爱面食的老公和娃都经常闹着要吃馒头。
好了，不废话，开始写步骤！
南瓜，为什么又是南瓜...因为lz要弄两个颜色的馒头...
1，南瓜去皮洗干净切片，装盘进锅，大火蒸10分钟。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:20:34　 3楼
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在 杜小小 的大作中提到：
面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！本来今天不打算做馒头的，结果下午等一美女拿东西的时候钻进奋发买了新的酵母。看到时间还早，于是回家路上买了南瓜和面粉，到家开始做起馒头来。上个南瓜图，南瓜我选的澳洲有机南瓜，原因是超市里这种南瓜颜色比较深，金黄金黄的,比普通的好看些...哈哈哈该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2017-03-16 22:00:03。该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2017-03-17 22:00:01。该帖荣获当日十大第5，奖励楼主10分以及15华新币，时间：2017-03-18 22:00:04。 (more...)
蒸的同时
2，准备酵母
奋发的酵母已经一包一包包好了，一盒里面5小包。每500g年份用1包酵母。
lz把一小包酵母分成了两份泡着，让她们睡觉。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:24:48　 4楼
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在 杜小小 的大作中提到：
面粉和酵母的结晶：白胖胖和黄肥肥！本来今天不打算做馒头的，结果下午等一美女拿东西的时候钻进奋发买了新的酵母。看到时间还早，于是回家路上买了南瓜和面粉，到家开始做起馒头来。上个南瓜图，南瓜我选的澳洲有机南瓜，原因是超市里这种南瓜颜色比较深，金黄金黄的,比普通的好看些...哈哈哈该帖荣获当日十大第8，奖励楼主4分以及6华新币，时间：2017-03-16 22:00:03。该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2017-03-17 22:00:01。该帖荣获当日十大第5，奖励楼主10分以及15华新币，时间：2017-03-18 22:00:04。 (more...)
南瓜蒸好后
3，拿出来放筛子里压，然后用手把下面压出来的刮进盘子里，然后继续压。很快南瓜的筋就过滤出来了。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:30:28　 5楼
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准备面粉
4，我用了500g面粉，每个碗250g。
其实也没用称称，一包面粉1kg，我倒了一半出来。喜欢甜的可以在面粉里加白糖。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:32:31　 6楼
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所有材料拌在一起
5，酵母水，南瓜泥，白糖，面粉全部和在一起凉拌...成照片样后就开始用手和面。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:33:59　 7楼
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和成面团
6，柔到碗，手干净就可以了，不用揉很久。大概2分钟吧。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:35:27　 8楼
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重点来了
7，揪一坨面团下来，大概乒乓球大小...
lz手很小的...哈比人一个，经常被问是不是学生...
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:36:56　 9楼
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然后用手腕揉
7，开始揉面，用手腕的力，一点点就好，不要太用力。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:39:53　 10楼
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手腕揉
8，揉是把面团往前搓的感觉，然后吧面团转90度，再揉。
就是揉一次转90度，然后再揉，再转90度。
一共揉30次。
不要吓着，很快的!30秒而已。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:41:45　 11楼
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30十秒后
9，就会看到皮成这样，然后搓一搓两边（面团不要拿起来，放桌上搓3下就好）
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:42:42　 12楼
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搓完后这个样子
圆的，不是很圆不要紧的。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:43:36　 13楼
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南瓜面团也是同样揉法
10，揉好后压扁，塑形
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:45:21　 14楼
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两个连在一起
11，面团和面团粘在一起用水！水！水！
把水当胶水就对了。
手指蘸点水，面就可以粘在一起。
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:47:28　 15楼
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做自己喜欢的照型
其实可以很多颜色，做出来更好看。
lz懒惰，就将就了。
绿茶粉，红色红曲粉等...
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:50:12　 16楼
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做好馒头后后等30分钟
12，馒头做好后等30分钟发酵，然后上锅蒸！
大火5分钟后转中小火15分钟。然后关火闷5分钟！一定要焖最少5分钟！要不馒头会塌下去的！
时间到了就开锅啦！
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:51:39　 17楼
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近看
里面很绵密，蒸好后用手压扁，也是很快就可以弹回原来的样子：）
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:52:09　 18楼
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最后
上个晚餐打个酱油...
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 20:52:36　 19楼
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卤牛肉很好吃
哈哈哈...真的很好吃
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作者：杜小小 (等级：5 - 略有小成，发帖：2783) 发表：2017-03-16 21:16:16　 20楼
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在 niccky 的大作中提到：
蒸出来的馒头永远都是硬邦邦的 不知道到底是酵母面粉比例不对 还是揉得不对付
应该是酵母和揉面都有
我以前蒸出来的都是石头样，
后开做多了发现最重要的就是酵母和揉面。
以前酵母没问题，但出来还是硬的，是因为我没有力，对大的面团也没经验，导致面团没有充分的揉好。
后来有过一次，酵母实效，不过还是执意的做了馒头，发酵很久很久，最后蒸出来的还是不够松软，里面很结实。
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