(引用 Sarina:==============总结区================)迟交的作业也是作业，来总结啦！一周多过去了，终于有大块闲工夫上来总结
首先谢谢斑竹和如意能给这么个试吃机会
背景介绍一下，为什么看到如意试吃非常激动马上就报了名，因为自己真的算吃铜锅长大的，大学在北京，东来顺吃了不下20次，最喜欢的美食就是涮羊肉，北方口味的涮肉
如意没有让我失望
首先，也是最关键的，我个人最看中的，酱料和肉类。如意都蛮正宗，芝麻酱不是那种稀乎乎的，韭菜花豆腐乳一应聚全。肉类，黑猪肉最推荐，肉质非常嫩，肥瘦正好，三层肉其次，按理我吃涮肉没有吃猪肉的习惯，但这两个肉还是挺让我满意的。稍感逊色的是最后吃到的那个，我到现在也不知道是羊肉还是牛肉，不算嫩，我吃过更好的，当然按照价格来说的话，对的起价格。希望老板引入些更嫩的羊肉或肥牛就好了。要么就是当天没吃到店里最好的羊肉，这算小遗憾之一。
虾滑，鱼片都很好吃，嫩就一个字。羊排大家都说好，我没捞到5555。黄喉大赞！！！！在国内就喜欢吃黄喉，新加坡能吃到的地方太少了。
蔬菜类，不输给任何火锅，不过我个人觉得蔬菜味道再差差不到哪里去，所以可能要归功于汤底和蘸料比较好。
主食手工面很推荐，筋道，爽滑。
凉菜类都很美味，最出彩的首推夫妻肺片！
如意胜在好吃不贵，我觉得拿海底捞比不太公平，毕竟海底捞价格是两倍左右，我不愿意去花那么多钱享受服务。海底捞我记得有的肉不错，但不至于好吃两倍，而且锅底方面，海底捞没有明显优势。
当天还有一个小遗憾就是没有吃到很多人都说好吃的三牛锅底，不过这也给了自己一个下次再去吃的理由。
概括一下：如意老铜锅，我绝对还会再想去吃，而且不止一次。喜欢北方涮肉的，如意可以满足你的要求（羊肉除外，我要进一步去考察：P）。如果我们那天吃的最后是人均20的话，那真的太划算了。把16/17块++的自助川味火锅都比成渣了。
当然，上面都是我的个人感受，供口味相似的筒子参考[走走 (9-23 18:07, Long long ago)]
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(引用 走走:迟交的作业也是作业，来总结啦！一周多过去了，终于有大块闲工夫上来总结 首先谢谢斑竹和如意能给这么个试吃机会 背景介绍一下，为什么�...)没敢上图，因为发现前面的图拍的挺全且挺美我就不用手机拍的图来破坏美感了[走走 (9-23 18:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]42楼
(引用 Sarina:==============灌水区================)@蓝月山谷 @NND @niceevita @小鳗 各位小伙伴快来写总结呀~[Sarina (9-26 19:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]43楼
(引用 Sarina:==============总结区================)如意铜火锅初探 (另，现在在华新贴多图好辛苦，好几次写一半没法贴了！！)如 火 似玉汤腾沸
围炉 意 纵香萦回
琳琅荤素 铜 鼎汇
华闻新事在 一 锅
上周末大雨磅礴，凉意阵阵，仿佛秋天也来到了这北纬一度的热带小岛。这样的天气真是吃火锅的好时气。
年初就听说这家火锅新开张，半年间从网上不经意间时不时有看到好评，这次得于亲自来体验它的特色。
冒雨走到店外，仿木餐桌的一股清新朴实的乡间气息铺面而来。
走进店里，蓝白相间的青花瓷装饰画又洋溢着浓郁的艺术气息；干净的大理石桌面，红火的中国结弥漫着家庭围炉的气氛。
说完环境，再说说这蘸料。
吃火锅，蘸料是不可或缺的一个组成部分。蘸料对火锅涮料起到画龙点睛的作用，它使涮烫过的原料经蘸料后形成一种新的复合味，吃后更感觉适口，味道更加鲜美淳厚。
蘸料从左到右从上到下依次是：
韭菜花，红绿小尖椒，蒜蓉，香菜，醋
腐乳酱，香油，蚝油，葱末，（没看清）
芝麻酱，花生酱，红油，盐，糖
客官可自由组合，随心所欲勾兑调配出各种“辛、辣、卤、糟、鲜”的味道
店家先上了四盘凉菜，荤素搭配：拍黄瓜，豆千张，牛百叶，夫妻肺片店家先上了四盘凉菜，荤素搭配：拍黄瓜，豆千张，牛百叶，夫妻肺片
拍黄瓜是家常的味道，爽脆可口；豆千张和牛百叶在调味上差不多，麻中透点微辣，味道刚刚好，即便不能吃辣的人也能尽情享用。夫妻肺片很赞，令人停不下筷子来。
说了半天，火锅呢？！马上来！
冒着热气的高炉膛紫铜锅端上来，这铜锅据店家说是特别定制，虽然遗憾不能有传统炭火的温暖，却也透出阵阵老北京的味道来。
汤底不是大众口碑很好的三牛锅，看来得再去一次尝尝如意家的特制三牛锅。
店家特意安排了鸳鸯锅，细心地同时照顾到能吃辣和不能吃辣的朋友。红汤热情似火，白汤浓如琼浆，先喝口味香鲜爽的白高汤：
肉片是眼睛能看到的新鲜，每片五花肉都是粉白相间，适当比例的肥瘦搭配是绝佳口感的关键；黑猪肉和羊肉卷薄而不散。锅里汤滚热，拿着筷子夹肉片在汤里这么一涮，肉色一白就放在酱料里那么一蘸，入口即化，质感细腻，酱香肉香合二为一。
居然还有田鸡，第一次火锅涮田鸡，只可惜忙着聊天听八卦，木有捞到：（
店家上菜还算快，应接不暇，除了以上提到的四肢脚的，还上了海鲜。
鱼片鲜滑入口即化，虾滑绵润中带有嚼劲的爽脆Q感，又是引发一轮哄抢。相比之下新鲜大虾黯然失色，众人对最先下锅漂在铜锅的一角的它已经视而不见了！
羊排也堪称一绝，经腌制和烹煮过的羊排，已经入味均匀且火候正好，还有点嚼近既不太软不太硬也不老，再经过火锅一番洗礼，酥香可口。
黄喉是第一次吃，香脆爽口。黄喉是四川火锅的货色，这货到底是喉管气管还是动脉管呢？
[小鳗 (9-26 21:58, Long long ago)]
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(引用 小鳗:如意铜火锅初探 (另，现在在华新贴多图好辛苦，好几次写一半没法贴了！！)如 火 似玉汤腾沸
围炉 意 纵香萦回
琳琅荤素 铜 鼎汇
华闻新事
...)继续，上一贴超过字数了。手机图片又经压缩，质量有限，大家轻拍！怎么都是荤的？难道大家都是肉食动物？荤素其实是穿插上桌的，现在集中说说那天涮了的素菜：
海带肥厚，木耳香脆，还有鹌鹑蛋，豆皮以及大、小白菜。吸饱了汤汁的蔬菜也觉得特别好吃。
众人围炉而坐，热热闹闹，热气腾腾，真是吃得琳琅满肚，空盘满桌！
如果你是大胃王觉得没吃饱？那再来盘黄金小馒头和手工面！黄金小馒头外酥内软；筋道的手工面吸取了融合各种食物味道的汤底，好吃的让已经放下筷子的人都有大喊一声“老板再来一盘手工面”的冲动！
都热腾腾地吃饱了，众人以为就此散了，店家又端出一盘清凉解暑润肺败火，集醇香与果脆于一体，红霞与白露齐飞的 红酒雪梨 来， 引来众口称赞，纷纷跟老板索要密制配方！
综合评价：
环境：
食物：
服务：
人均消费：S$20 （当日菜品所消费）
推荐菜品：虾滑，羊排，黄喉，红酒雪梨
据说除了火锅，店家还提供经济实惠的套餐服务。在CBD寸土寸金的繁华地带，这样的性价比实在难觅。老板还送了自费的童鞋每人一张餐券，地址电话二维码一应俱全了：
唯一不足的是周末的中午1点才营业，饥肠辘辘得忍到1点店家开门，再饥肠辘辘得等到众人到齐，一不小心涮到下午3-4点，省了晚餐了！
最后感谢美女Sarina, 感谢华新，感谢如意火锅！
[小鳗 (9-26 22:12, Long long ago)]
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(引用 小鳗:如意铜火锅初探 (另，现在在华新贴多图好辛苦，好几次写一半没法贴了！！)如 火 似玉汤腾沸 围炉 意 纵香萦回 琳琅荤素 铜 鼎汇 华闻新事 ...)版大的总结好专业哇~！！ [本文发送自华新iOS APP] [Sarina (9-26 22:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]46楼
(引用 Sarina:版大的总结好专业哇~！！)专业吃货；P[小鳗 (9-26 22:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]47楼
(引用 Sarina:==============总结区================)交作业了 楼上版大总结得真心好啊，偶只能冒着头皮滥竽充数了。
当天由于下雨交通阻塞，估计会迟到，怀着忐忑不安的心情在路上发了简讯给美女sarina版版请罪。果然迟到了，一进店门，发现几张桌子连起的长桌旁坐满了一群年轻男女。放眼望去，没发现有熟悉的面孔，只好对着人家傻笑，准备见缝插针先找个位坐下再说。幸好服务小弟及时出现告诉我们华新er在里面一桌才没有摆乌龙，囧！
言归正传，以下就是偶用手机拍的几张渣图。
凉菜很好吃，酸辣适中爽口，个人最爱牛百叶和凉拌黄瓜。我们吃的是鸳鸯锅底，先尝了口白汤，感觉应该是用汤骨熬得，味道不错。菜肉类居多，味道鲜美可口。虾算大只了，感觉很新鲜。鱼片很嫩，算的上入口即化了。黑豚肉口感很扎实，一点都不腻。羊排嘛，比起另一家专攻羊肉的火锅店里的，个人感觉还欠火候。
今天吃到的特色菜有：如意鲜虾滑，田鸡，黄喉。
虾滑卖相就很棒，味道鲜香，用竹筒装着，很别致，不禁想到了家乡的竹筒饭，呵呵。
吃火锅还是第一次看到田鸡，立刻感觉高端大气上档次。由于偶不吃这个东东，味道不好评价。
黄喉也是第一次吃，口感脆脆的，喜欢。
值得一提的是最后的甜品：冰镇红酒雪梨，梨子的清甜中嵌入了红酒的醇香。食火锅后享用。尤如给烈日骄阳炙烤的大地注入了清凉的雨丝，沁人心脾，赞！
[蓝月山谷 (9-29 23:37, Long long ago)]
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(引用 Sarina:==============总结区================)交作业！
首先，咦。。。啊这个是@小鳗 版主大人做的肉月饼！因为没吃到所以放上来怨念下。。。。
起手三道凉菜~都很不错~~~
然后就是老铜锅啦~~~经过仔细鉴别，我觉得应该是铜的，虽然下面用的是电磁炉，有现代化的工具就要多多利用嘛~~烧炭神马的。。。
这是酱料~品种很齐全啊~有我喜欢的芝麻酱和糖！对我就是喜欢糖！！
然后就是各种吃的啦~~不一一评判啦~没有吃到不好吃的！~比较特别是牛蛙~~~没在火锅里吃过呢~不过感觉牛蛙还是泡椒啊干锅的做法比较好~~~然后虾滑在新加坡火锅店也比较少吃到呢~味道不错~~~最后的面下在辣锅里很爽！！
然后就是最后的甜点了！这个红酒冰糖雪梨大赞！！人人都说好吃~~~我们还像老板要了做法~~~
具体的浓缩法做法是！调汁放梨煮放冰箱拿出来吃！
总结下来，老铜锅很有特色~江南人表示没吃过这种锅子~~食材都挺新鲜的~火锅就是吃个新鲜嘛~~~还有酱料齐全也很赞！
[青空 (9-30 0:44, Long long ago)]
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(引用 Sarina:==============灌水区================)我擦辛辛苦苦写完了然后发帖给我来个502 bad getaway怎么破！[…]！我只能交一个简略版的了！！[青空 (9-30 0:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]50楼
(引用 青空:我擦辛辛苦苦写完了然后发帖给我来个502 bad getaway怎么破！[…]！我只能交一个简略版的了！！)@功夫熊猫 ！ [本文发送自华新iOS APP] [小妖霖霖 (9-30 1:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]51楼
(引用 青空:我擦辛辛苦苦写完了然后发帖给我来个502 bad getaway怎么破！[…]！我只能交一个简略版的了！！)patpat,我也碰到过：（，还好我存了底稿[小鳗 (9-30 9:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]52楼
(引用 青空:交作业！ 首先，咦。。。啊这个是@小鳗 版主大人做的肉月饼！因为没吃到所以放上来怨念下。。。。 起手三道凉菜~都很不错~~~ ...)啊噢~ 那算我欠你次鲜肉月饼，下次找我要：）[小鳗 (9-30 9:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]53楼
(引用 小鳗:啊噢~ 那算我欠你次鲜肉月饼，下次找我要：）)马克！记住了！谢谢小鳗姐！ [本文发送自华新iOS APP] [青空 (9-30 10:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]54楼
(引用 青空:交作业！ 首先，咦。。。啊这个是@小鳗 版主大人做的肉月饼！因为没吃到所以放上来怨念下。。。。 起手三道凉菜~都很不错~~~ ...)图很赞啊~！[Sarina (9-30 12:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]55楼
(引用 走走:迟交的作业也是作业，来总结啦！一周多过去了，终于有大块闲工夫上来总结 首先谢谢斑竹和如意能给这么个试吃机会 背景介绍一下，为什么�...)写的很好挖~！[小妖霖霖 (9-30 12:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]56楼
(引用 小鳗:如意铜火锅初探 (另，现在在华新贴多图好辛苦，好几次写一半没法贴了！！)如 火 似玉汤腾沸 围炉 意 纵香萦回 琳琅荤素 铜 鼎汇 华闻新事 ...)版大果然是版大，好专业的总结！好诗！好诗！[小妖霖霖 (9-30 12:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]57楼
(引用 小鳗:继续，上一贴超过字数了。手机图片又经压缩，质量有限，大家轻拍！怎么都是荤的？难道大家都是肉食动物？荤素其实是穿插上桌的，现在集中 ...)好详细啊，都超字数了~[小妖霖霖 (9-30 12:35, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]58楼
(引用 蓝月山谷:交作业了 楼上版大总结得真心好啊，偶只能冒着头皮滥竽充数了。 当天由于下雨交通阻塞，估计会迟到，怀着忐忑不安的心情在路上� ...)那天中午正巧暴雨，不过这天气好适合火锅哈哈[小妖霖霖 (9-30 12:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]59楼
(引用 Sarina:图很赞啊~！)他就是靠图混饭的！[小妖霖霖 (9-30 12:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]60楼
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