华新 - 烤面包。。。·偶烤的。。

烤面包。。。·偶烤的。。T_T [明月楼 (8-18 23:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

我吃了。。。。感到很充实[爬去洗个澡 (8-19 0:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

哇哈哈~~ 支持支持怎么画了一个瓜脸？不过，挺Q的。

食谱食谱~[生烟井 (8-19 6:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用生烟井:哇哈哈~~ 支持支持怎么画了一个瓜脸？不过，挺Q的。食谱食谱~)对对，食谱呢？[macfeng (8-19 10:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

可爱！！饿了~~>.<[嚏嚏 (8-19 17:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

做法在这里：面粉500g
盐10g
糖20g
板油30g
干酵母5g
维他命c 0.05g
茶多酚 0.5g （因为是茶多酚面包。。）

烤箱和proving room预热。烤箱200c， proving room 40C

以上7种东西倒进mixer，dry mix at low speed，1min
把7摄氏度的饮用水加进去，也是慢速mix 1min
然后快速mix 6min

面团就做好了，把它从mixer里面抓出来。然后揉制成型。（这个过程很考技术，说不清楚。总之不要让空气进到面团里面去，不然烤出来奇形怪状的。。）

把揉制成型的面团放进刷了油的模具里面。放进proving room里面，等待70min

拿出来进烤箱，烤11分钟。（小心不要烫到了。。咳咳）

然后就可以吃了。。。。

[明月楼 (8-19 19:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

好圆哦。真想抓过来摸一摸。。[临水照花 (8-19 23:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

真好看，好想一口包下去估计会噎死。。。＝。＝
不过烤的过程好复杂。。。俺还是用烤面包机烤切片的面包吧。。sigh[guigui (8-20 15:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

8错偶舔一舔面包皮就好了......

草草很"娴"哈[Climbing (8-20 23:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

好像小丁当喜欢吃的那个东东～[鱼片粥 (8-20 23:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用鱼片粥:好像小丁当喜欢吃的那个东东～)娃哈哈，lab有人看过这个图片说了一句话:“不知道可不可以'以形补形'...”

so chilly~~~~~~[鱼片粥 (8-20 23:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用明月楼:做法在这里：面粉500g 盐10g 糖20g 板油30g 干酵母5g 维他命c 0.05g 茶多酚 0.5g （因为是茶多酚面包。。）烤箱和proving room预热。 �...)不发酵吗？虽然用了酵母，我看人家好象都要用恒温发酵的，那样才松软，你这样也能达到松软的效果吗？[月光 (8-22 11:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用月光:不发酵吗？虽然用了酵母，我看人家好象都要用恒温发酵的，那样才松软，你这样也能达到松软的效果吗？)发酵是一个隐形过程～～从搅拌开始，就已经在发酵了～
一直到放进烤箱里的前几分钟，发酵才结束～

我有说proving time 70分钟， 40C恒温，对不对？那个就是主要的发酵时间啦～

嘻嘻～～ [明月楼 (8-22 12:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

So 可爱~~支持!不过味道怎么样啊? ^_<[小猫小猫进家门 (8-22 17:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼