烤面包。。。·偶烤的。。
登录 | 论坛导航 -> 华新鲜事 -> 食全食美 | 本帖共有 14 楼,当前显示第 6 楼 : 从楼主开始阅读 : 本帖树形列表 : 返回上一页
作者:明月楼 (等级:8 - 融会贯通,发帖:3916) 发表:2004-08-19 19:52:07  6楼 
做法在这里:
面粉500g
盐10g
糖20g
板油30g
干酵母5g
维他命c 0.05g
茶多酚 0.5g (因为是茶多酚面包。。)

烤箱和proving room预热。 烤箱200c, proving room 40C

以上7种东西倒进mixer,dry mix at low speed,1min
把7摄氏度的饮用水加进去,也是慢速mix 1min
然后快速mix 6min

面团就做好了,把它从mixer里面抓出来。然后揉制成型。(这个过程很考技术,说不清楚。总之不要让空气进到面团里面去,不然烤出来奇形怪状的。。)

把揉制成型的面团放进刷了油的模具里面。放进proving room里面,等待70min

拿出来进烤箱,烤11分钟。(小心不要烫到了。。咳咳)

然后就可以吃了。。。。


异族代言人 The most unpleasant thing about human beings is that they don't metamorphose. Your people and mine are born as grubs, but we transform ourselves into a higher form before we reproduce. Human beings remain grubs all their lives.-- 《Xenocide》
欢迎来到华新中文网,踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

本帖共有 14 楼,当前显示第 6 楼,本文还有 N-1 层楼,要不你试试看:点击此处阅读更多 >>



请登录后回复:帐号   密码