有人吃过鼎泰丰的川香牛腱吗
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-19 14:02:17　 楼主　 关注此帖
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有人吃过鼎泰丰的川香牛腱吗
自己在家怎么做呢
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该帖荣获当日十大第3，奖励楼主15分以及22华新币，时间：2019-11-19 22:00:02。
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作者：巴格达的星星 (等级：3 - 略知一二，发帖：1061) 发表：2019-11-19 14:26:11　 2楼
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网上搜一搜
金钱腱
大葱
生姜
去籽破壳的草果
小茴香
桂皮
八角
盐
老抽提色
生抽提鲜
糖

最重要的是一定要有好的青花椒
子弹头辣椒
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-19 14:33:22　 3楼
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在 巴格达的星星 的大作中提到：
网上搜一搜金钱腱 大葱 生姜 去籽破壳的草果 小茴香 桂皮 八角 盐 老抽提色 生抽提鲜 糖 最重要的是一定要有好的青花椒 子弹头辣椒
别的东西都好说
草果是什么，长什么样子，新加坡哪里可以买
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作者：巴格达的星星 (等级：3 - 略知一二，发帖：1061) 发表：2019-11-19 14:45:42　 4楼
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在 松鹤香米 的大作中提到：
别的东西都好说草果是什么，长什么样子，新加坡哪里可以买
这个

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作者：巴格达的星星 (等级：3 - 略知一二，发帖：1061) 发表：2019-11-19 14:46:43　 5楼
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在 松鹤香米 的大作中提到：
别的东西都好说草果是什么，长什么样子，新加坡哪里可以买
超市好多现成的卤料包
我觉得挺好用的
觉得缺啥味道自己再往里面加
各人个味
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-19 14:56:52　 6楼
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在 巴格达的星星 的大作中提到：
超市好多现成的卤料包我觉得挺好用的 觉得缺啥味道自己再往里面加 各人个味
多谢，今天就去超市找卤料包去
一般牛腱要煮多长时间比较好呢，我准备用高压锅
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作者：网友龙 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：79) 发表：2019-11-19 15:34:06　 7楼
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在 松鹤香米 的大作中提到：
多谢，今天就去超市找卤料包去一般牛腱要煮多长时间比较好呢，我准备用高压锅
用牛羊肉那一档
就好了
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-19 15:44:41　 8楼
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在 网友龙 的大作中提到：
用牛羊肉那一档就好了
多谢提醒
说来惭愧，家里的高压锅，微波炉有很多按钮，几年下来就按过两三个，其他的按钮都没碰过
应该好好看一下有什么功能可以利用起来
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-19 15:45:56　 9楼
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在 网友龙 的大作中提到：
用牛羊肉那一档就好了
回家就看看
隐约记得我家高压锅有牛羊肉键
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作者：Kitekite (等级：4 - 马马虎虎，发帖：1588) 发表：2019-11-19 18:26:25　 10楼
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那个菜，鼎泰丰做的不好吃
或者不和我的口味吧
孩子们也都说家里做的更好吃……
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作者：油菜花开了 (等级：5 - 略有小成，发帖：1495) 发表：2019-11-19 23:11:27　 11楼
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各人口味不同，超爱，每次必点，清淡而好吃
自己买不到那么好的牛腱，在NTUC买的筋太少，自己煮的味道也没有DTF的恰到好处
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作者：油菜花开了 (等级：5 - 略有小成，发帖：1495) 发表：2019-11-19 23:13:44　 12楼
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在 松鹤香米 的大作中提到：
回家就看看隐约记得我家高压锅有牛羊肉键
煮好后要放在冰箱几小时，放冷了才好切
不然很难切薄片，容易散
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作者：Kitekite (等级：4 - 马马虎虎，发帖：1588) 发表：2019-11-19 23:21:01　 13楼
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在 油菜花开了 的大作中提到：
各人口味不同，超爱，每次必点，清淡而好吃自己买不到那么好的牛腱，在NTUC买的筋太少，自己煮的味道也没有DTF的恰到好处
是，各人口味不同
牛腱，你去giant,有新鲜的，18一公斤
你去早市有冰冻的，13一公斤
团购的特价有时10-11一公斤，不过团购的，我煮出来有些奇怪，很难煮烂，筋特别多。我自己应该不会再买
英文叫shin shank
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作者：油菜花开了 (等级：5 - 略有小成，发帖：1495) 发表：2019-11-19 23:28:56　 14楼
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在 Kitekite 的大作中提到：
是，各人口味不同牛腱，你去giant,有新鲜的，18一公斤 你去早市有冰冻的，13一公斤 团购的特价有时10-11一公斤，不过团购的，我煮出来有些奇怪，很难煮烂，筋特别多。我自己应该不会再买 英文叫shin shank
冰冻的煮了味道比较大
喜欢新鲜的，下次去GIANT看看。
从来没团购过，捂脸。
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作者：KK灰 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：288) 发表：2019-11-20 10:00:32　 15楼
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这个牛腱我家经常做的
DTF的谈不上多好吃但是中规中矩。
牛腱肉可以去小印度的竹角市场买，出了地铁就是， 我老爸之前每个礼拜都去买各种牛羊肉。那边还有牛腩和牛排，羊排。
然后用卤料炖，这个牛腱肉的精华是要用线绑住，肉才不会散，Q弹有劲。
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作者：大手拉小手 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：189) 发表：2019-11-20 11:06:00　 16楼
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买生的牛腱子+卤料包，很容易的
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-20 11:23:32　 17楼
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在 KK灰 的大作中提到：
这个牛腱我家经常做的DTF的谈不上多好吃但是中规中矩。 牛腱肉可以去小印度的竹角市场买，出了地铁就是， 我老爸之前每个礼拜都去买各种牛羊肉。那边还有牛腩和牛排，羊排。 然后用卤料炖，这个牛腱肉的精华是要用线绑住，肉才不会散，Q弹有劲。
又学了一招
牛腱有了
锅有了
线有了
现在距离川香牛腱就差一个卤料包了
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作者：松鹤香米 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：103) 发表：2019-11-20 11:25:47　 18楼
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在 油菜花开了 的大作中提到：
各人口味不同，超爱，每次必点，清淡而好吃自己买不到那么好的牛腱，在NTUC买的筋太少，自己煮的味道也没有DTF的恰到好处
我就是在ntuc买的
双职工家庭没时间去巴剎啊，附近有什么超市就去什么超市买了，希望用线捆起了会好一些
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