有人吃过鼎泰丰的川香牛腱吗自己在家怎么做呢
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该帖荣获当日十大第3，奖励楼主15分以及22华新币，时间：2019-11-19 22:00:02。
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[松鹤香米 (11-19 14:02, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]1楼
网上搜一搜金钱腱
大葱
生姜
去籽破壳的草果
小茴香
桂皮
八角
盐
老抽提色
生抽提鲜
糖
最重要的是一定要有好的青花椒
子弹头辣椒
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[巴格达的星星 (11-19 14:26, Long ago)]
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(引用 巴格达的星星:网上搜一搜金钱腱 大葱 生姜 去籽破壳的草果 小茴香 桂皮 八角 盐 老抽提色 生抽提鲜 糖 最重要的是一定要有好的青花椒 子弹头辣椒 )别的东西都好说草果是什么，长什么样子，新加坡哪里可以买 [本文发送自华新手机Wap版] [松鹤香米 (11-19 14:33, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
(引用 松鹤香米:别的东西都好说草果是什么，长什么样子，新加坡哪里可以买)这个
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[巴格达的星星 (11-19 14:45, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]4楼
(引用 松鹤香米:别的东西都好说草果是什么，长什么样子，新加坡哪里可以买)超市好多现成的卤料包我觉得挺好用的
觉得缺啥味道自己再往里面加
各人个味
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[巴格达的星星 (11-19 14:46, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]5楼
(引用 巴格达的星星:超市好多现成的卤料包我觉得挺好用的 觉得缺啥味道自己再往里面加 各人个味)多谢，今天就去超市找卤料包去一般牛腱要煮多长时间比较好呢，我准备用高压锅 [本文发送自华新手机Wap版] [松鹤香米 (11-19 14:56, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 松鹤香米:多谢，今天就去超市找卤料包去一般牛腱要煮多长时间比较好呢，我准备用高压锅)用牛羊肉那一档就好了 [本文发送自华新iOS APP] [网友龙 (11-19 15:34, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼
(引用 网友龙:用牛羊肉那一档就好了)多谢提醒说来惭愧，家里的高压锅，微波炉有很多按钮，几年下来就按过两三个，其他的按钮都没碰过
应该好好看一下有什么功能可以利用起来
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[松鹤香米 (11-19 15:44, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]8楼
(引用 网友龙:用牛羊肉那一档就好了)回家就看看隐约记得我家高压锅有牛羊肉键 [本文发送自华新手机Wap版] [松鹤香米 (11-19 15:45, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼
那个菜，鼎泰丰做的不好吃或者不和我的口味吧
孩子们也都说家里做的更好吃……
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[Kitekite (11-19 18:26, Long ago)]
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各人口味不同，超爱，每次必点，清淡而好吃自己买不到那么好的牛腱，在NTUC买的筋太少，自己煮的味道也没有DTF的恰到好处[油菜花开了 (11-19 23:11, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
(引用 松鹤香米:回家就看看隐约记得我家高压锅有牛羊肉键)煮好后要放在冰箱几小时，放冷了才好切不然很难切薄片，容易散[油菜花开了 (11-19 23:13, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼
(引用 油菜花开了:各人口味不同，超爱，每次必点，清淡而好吃自己买不到那么好的牛腱，在NTUC买的筋太少，自己煮的味道也没有DTF的恰到好处)是，各人口味不同牛腱，你去giant,有新鲜的，18一公斤
你去早市有冰冻的，13一公斤
团购的特价有时10-11一公斤，不过团购的，我煮出来有些奇怪，很难煮烂，筋特别多。我自己应该不会再买
英文叫shin shank
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[Kitekite (11-19 23:21, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]13楼
(引用 Kitekite:是，各人口味不同牛腱，你去giant,有新鲜的，18一公斤
你去早市有冰冻的，13一公斤
团购的特价有时10-11一公斤，不过团购的，我煮出来有�...)冰冻的煮了味道比较大喜欢新鲜的，下次去GIANT看看。
从来没团购过，捂脸。[油菜花开了 (11-19 23:28, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]14楼
这个牛腱我家经常做的DTF的谈不上多好吃但是中规中矩。
牛腱肉可以去小印度的竹角市场买，出了地铁就是， 我老爸之前每个礼拜都去买各种牛羊肉。那边还有牛腩和牛排，羊排。
然后用卤料炖，这个牛腱肉的精华是要用线绑住，肉才不会散，Q弹有劲。[KK灰 (11-20 10:00, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]15楼
买生的牛腱子+卤料包，很容易的[大手拉小手 (11-20 11:06, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼
(引用 KK灰:这个牛腱我家经常做的DTF的谈不上多好吃但是中规中矩。
牛腱肉可以去小印度的竹角市场买，出了地铁就是， 我老爸之前每个礼拜都去买各种�...)又学了一招牛腱有了
锅有了
线有了
现在距离川香牛腱就差一个卤料包了
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[松鹤香米 (11-20 11:23, Long ago)]
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sForum ][登录后回复]17楼
(引用 油菜花开了:各人口味不同，超爱，每次必点，清淡而好吃自己买不到那么好的牛腱，在NTUC买的筋太少，自己煮的味道也没有DTF的恰到好处)我就是在ntuc买的双职工家庭没时间去巴剎啊，附近有什么超市就去什么超市买了，希望用线捆起了会好一些 [本文发送自华新手机Wap版] [松鹤香米 (11-20 11:25, Long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
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