貌似烤过了如果要吃嫩的，煎比烤好 必须烤的话，放点水在烤箱里，就不会烤的太干 我是理论家，其实没烤过羊排，哈哈

温度太高170度烤1小时，不行再多烤会

会不会是肉不对？买错部位了？ 我也不懂，瞎猜的啊

温度要根据烤箱作调整有几个问题， 1。羊排烤之前有没有腌过，并且放冰箱冷藏几个小时 2。温度问题，如果是大烤箱，这个温度一般来说是高了， 3。是否在羊排表面抹油，主要是防止被烤干，用cheese也可以 4。烤的时候15分钟左右最好翻一次面，正反要均匀。

内行啤酒帮助所有肉类松软

羊排不需要提前煮。这么一点肉，提前煮稍不注意就煮散架了，而且肉吸收水太多，你确定是你想要的口感吗？先煮再烤最适用像猪蹄那种筋多不易熟的。烤羊排最适用低温慢烤，因为里面有骨头，不会很容易烤干。如果只是肉的话，比如肉串，就适合高温快烤，否则会烤干烤柴。附赠我之前烤的羊排，把孜然烘熟磨碎，和盐，辣椒粉一起铺上，放大蒜和迷迭香，170度1个多小时 　 (more...)

我买了一样的羊排 (French cut)我把每一根排骨切开了。 用盐，生抽，还有料酒腌半天到一天（放在冰箱冷藏）。 烤之前涂上蜂蜜，上面盖一片洋葱。 温度220度，正面13分钟，反面11分钟。 我家六岁的老大能吃5根：-）

烤猪排骨和羊排骨我有经验前一天晚上把整条的排骨腌上，调料随意，看自己口味。我家有时是两份，大人的味重一点，小孩的偏甜一点。 第二天烤的时候最关键的是用锡箔纸两三层把排骨包起来，可以灌点汤汁，为了锁住水分。180-190烤一个小时。烤完我会打开一包看看肉的软烂程度，这时羊排骨会显得较湿，大人喜欢干一点的，这时再加辣椒的量，还有加孜然。不包锡箔纸了，直接打开，继续再烤烤。 这是我家经典party菜，最早在文学城私房小菜看的方子，可以搜索一下，好像是翠花烤排骨。羊排是绵羊的好像好一点，在巴沙买贵的那种羊排就对了。

烤猪排骨和羊排骨我有经验前一天晚上把整条的排骨腌上，调料随意，看自己口味。我家有时是两份，大人的味重一点，小孩的偏甜一点。 第二天烤的时候最关键的是用锡箔纸两三层把排骨包起来，可以灌点汤汁，为了锁住水分。180-190烤一个小时。烤完我会打开一包看看肉的软烂程度，这时羊排骨会显得较湿，大人喜欢干一点的，这时再加辣椒的量，还有加孜然。不包锡箔纸了，直接打开，继续再烤烤。 这是我家经典party菜，最早在文学城私房小菜看的方子，可以搜索一下，好像是翠花烤排骨。羊排是绵羊的好像好一点，在巴沙买贵的那种羊排就对了。

你的烤箱温度有问题吧？我在自己家和朋友家都做过。参考文学城里盈盈的方子，我烤出来也是她的效果。 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1465066.html

猪排和羊排都烤过，都很鲜嫩关键是要留有汤汁，密封好，锁住水分，不会糊。我还回过烤箱烤，也没有问题啊。排骨要稍微有点肥肉。觉得盈盈的方子里看着排骨有点瘦。