要用手机app吗？

后面我会把试吃的每个菜的食材调味啥的具体说一下，这样会更加有参考性，其实说实话味道都算是中规中矩了，并没有什么很大的硬伤，加上价格合适的话还是可以去的

所以说这个打分蛮难的，毕竟每人标准不一样啊，这么说吧，我公司旁边的菜饭我连一分都不会给然而也吃的下去。所以说本来要一起贴出来每个菜的具体色香味食材用料调味摆盘点评大家看起来有参考，奈何公司电脑不给力啊摔

首先是菜品的视觉效果，直接扣两分：刚才说过，店里装修比较简单，墙面基本是白墙，餐桌椅吧台啥的都比较旧了，然后，餐桌椅吧台餐具全部都是浅黄木色，射灯随意的照，有些直接照着白墙，可能是想显的亮堂，然而这所有一切就恰恰会让菜色黯淡下去。此处建议老板，在不换掉餐具的情况下，就算是把整体灯光稍微柔和一点，然后餐桌铺上深色桌布或干脆贴一层石面，射灯要留几束照在桌上的菜，整体视觉效果就会好很多了。
配菜和刀功，减1.5分：所有的红辣椒青辣椒干辣椒都切成小圆圈，所有的小炒都配的大芹菜还是块块，包括老板很得意的酸菜鱼，那个鱼肉片都是薄厚不均，炒菜里面的大蒜都是粗犷的拍一下就炒，基本上配菜刀工就是食阁水准。我觉得既然开餐馆而且取名叫精品川菜，那就要比食阁提升档次，在这些细节上就要先走心。
食材的选择和新鲜度扣0.5分。总的来说食材处理的挺干净的，也比较新鲜，至少吃了以后并没有拉肚子（上周公司聚餐去了川苑，没吃多少转天就拉肚子了，好几次都这样），扣分是因为有个别菜材料或搭配不是很好，因为是第一次去，并不了解他们日常的情况。
最后1分扣在味道上，不过鉴于厨师不在老板亲自下厨的情况下，这样已经很不错了。只是老板炒菜水平不是很稳定，建议老板发挥特张，作为香满楼一哥颜值担当，还是留在前台给食客养眼嘛

首先是凉菜，三个凉菜，夫妻肺片、拍黄瓜和猪耳朵。三个凉菜都没什么挑剔的，虽然换个白盘会更漂亮。尤其赞一下猪耳朵，一点点怪味都没有，非常好。目测去店里喝酒时多点几个凉菜是无害的

老板的得意之作酸菜鱼。
调味很好，汤煮的很入味。鱼肉用的是龙利鱼但是上浆上的挺好，不会太厚重。量也大，好大一盆啊。给点建议：鱼肉切薄一点，尽量别出现大鱼肉块，影响口感也没有鱼片显得肉多呀，不然吃两口马上就变成粉丝汤了。酸菜可以切小一点，太大块了。粉丝也稍微剪一两下，而且换成龙口粉丝或掺一些龙口粉丝会更好吃

这三个菜真是傻傻分不清楚啊。小炒猪脚皮，豆干椒麻鸡和小炒牛肉。这三个菜里面的肉都很好吃，猪脚皮很入味Q弹，鸡肉麻辣鲜香也很新鲜，牛肉片很嫩很入味，然而却都毁在了配菜。在我看来小炒系列精髓在于肉和辣椒和配菜调料混合在一起的层次感，所以肉片一定要配以辣椒长斜条或长斜片，芹菜要切成薄片，大蒜也要切片，这样才能一筷子都夹起来。结果这三个菜的下场就是只把肉挑出来了，剩了三碟辣椒圈炒芹菜。其实那个小炒猪脚皮非常惊喜，别的饭店很少有，应该重点扶持一下可以成为镇店之宝呢，顺便改个名字吧，脚皮什么的听起来总是怪怪的。椒麻鸡是块状的，配辣椒圈挺合适，但是芹菜还是要切薄片，搭配豆干啊。反正是要切菜，多切几种形状吧，又不耽误时间，吃起来差别可就大了。

干锅鸭头和清炒豆苗。干锅鸭头我等煮了一会儿才捞的，很入味了，香。清炒豆苗火候很好清爽顺口无可挑剔

香辣蟹和孜然羊肉。
香辣蟹螃蟹新鲜度不是特别好了，炸的时间太久有些老，配菜是土豆条且只有土豆条，香辣蟹炒年糕粉丝表示不能忍。孜然羊肉首先羊肉不新鲜，是冷库那种，然后做法是纯油炸那种，特别油，底下垫着一坨黄瓜丝和香菜，因为放的有点蔫了又是貌似吸油的所以大家也没怎么吃。建议这个孜然羊肉还是去巴刹采购新鲜的羊肉，最好是羊羔肉，味道会立马提升，然后香菜可以考虑出锅时炒在一起，孜然辣椒熟芝麻多一些，黄瓜就算了吧，油的话在厨房油炸后在吸油纸上吸一下。

第一个大荟萃是一个有彩蛋的菜，麻辣味，里面啥都有，至少发现了有牛蛙肥肠毛肚猪心炸鹌鹑蛋腊肉香菇还有大量的豆芽，而且老板说这个里面的青菜可以私人定制哦。但是这一盆貌似毛血旺的东西却好像是牛油火锅底料煮出来的，总之毛血旺粉丝表示不爱。
第二盆煮了大量的毛肚，还有金针菇，这个颜色配上这个盆实在是没有引起我的食欲，尝了两口说实话忘了什么味了，而且我喜欢黑毛肚，烫一下就吃的那种，对这种漂白的毛肚实在是爱不起来。
最后一盆酸辣汤，这个盆太太太大了我的妈呀！喝起来调味还好就是内容少了点，没有木耳啊笋啊什么的，因为闻起来味道有点点怪老板还特意向我们介绍了四川著名特产保宁醋，google了一下，这个醋里有几十种中药呢怪不得有股药味。不过还是建议老板酸辣汤调味其实可以用镇江香醋爆锅最后用一点白醋调酸味，这样就不会有怪味儿了

孜然羊肉急需改进啊
可是据老板反映这个孜然羊肉点击率很高呢貌似还挺受欢迎，只能说每人口味不一样吧。。

周六下大雨估计妹子也去不了太多地方啦哈哈
这个价钱我没记住，不过扫了眼菜单，这家价钱都不贵，量也大，还有八五折，应该是很实惠就是了

其实我以后应该还会光顾的，点几个凉菜，来个干锅鸭头，配两瓶啤酒，也是很欢乐的哈哈

专业范儿可谈不上，不过我是有志于去做专业范儿的你懂的^^

好激动好激动^0^

并不包括价格等等其他因素啊。如果加上我给其他因素打的分数，总分应该也不低了吧。
我说还会光顾是因为地段好老板和气而且我也很爱吃干锅鸭头。
就菜品来讲，我很爱吃川菜而且之前在国内吃过很多正宗的川菜馆，这家炒菜整体水平加上摆盘什么的真的有待提高啊，当然这家的价格摆在这了，可是可是想在chinatown那种竞争激烈的地方生存下去，靠打价格战我觉得并不是长久之计呀，提升菜品品质本身就是一种价值增值，也能吸引更多回头客。
好吧可能是我瞎操心了。。。

有规定标准吗？这位同学先消消气哈
我帖子里把我自己的标准都尽量交待清楚了，每道菜我觉得好的地方也说了啊，并没有只说缺点啊。老板那天也过来问大家对菜品的意见，我是写了一些建议也是好意呀，并没有任何恶意，而且觉得老板也不会生气吧。

你最后一段话希望不是我想的意思，大家好好说话好吗？

好吧，不想争论了，希望老板生意兴隆，我也还会光顾，到此为止吧

本来想着负责任写个走心的帖子，
唉没想到引起这么大争论
顶着锅盖去干活了