自制老豆腐，堪比海底捞的品质
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自制老豆腐，堪比海底捞的品质
好厉害！求分享
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坡县自制豆腐，泡豆多久？天气太热，很容易坏。
记得从前有人说，在这里自制豆浆，泡豆都要放冰箱，我有个豆浆机，在坡县时就没用过，搬到了寒带，才一显身手。然后那里豆腐供应不稳定，很多人从国内扛了豆腐机做豆腐。我就用vitamix做，白醋点豆腐，很成功，有空找出图来也秀秀。再就是用石膏点豆腐脑，也成功。
失败的教训也有，用盐卤和内脂点，都失败，有可能用的盐卤和内脂过期失效了 （别人给的，囧）。
失败的教训也有，用盐卤和内脂点，都失败，有可能用的盐卤和内脂过期失效了 （别人给的，囧）。
坡县自制豆腐，泡豆多久？天气太热，很容易坏。记得从前有人说，在这里自制豆浆，泡豆都要放冰箱，我有个豆浆机，在坡县时就没用过，搬到了寒带，才一显身手。然后那里豆腐供应不稳定，很多人从国内扛了豆腐机做豆腐。我就用vitamix做，白醋点豆腐，很成功，有空找出图来也秀秀。再就是用石膏点豆腐脑，也成功。
失败的教训也有，用盐卤和内脂点，都失败，有可能用的盐卤和内脂过期失效了 （别人给的，囧）。
这里泡豆子一晚上这样的
不需要放冰箱
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坡县自制豆腐，泡豆多久？天气太热，很容易坏。记得从前有人说，在这里自制豆浆，泡豆都要放冰箱，我有个豆浆机，在坡县时就没用过，搬到了寒带，才一显身手。然后那里豆腐供应不稳定，很多人从国内扛了豆腐机做豆腐。我就用vitamix做，白醋点豆腐，很成功，有空找出图来也秀秀。再就是用石膏点豆腐脑，也成功。
失败的教训也有，用盐卤和内脂点，都失败，有可能用的盐卤和内脂过期失效了 （别人给的，囧）。
成功之后其实没那么难
每晚泡豆子的时候多泡点，明早豆浆和豆腐就都有了，我用的是韩国惠人的料理机，豆子是磨的，不是炸的.等有时间再详细写出来.
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成功之后其实没那么难每晚泡豆子的时候多泡点，明早豆浆和豆腐就都有了，我用的是韩国惠人的料理机，豆子是磨的，不是炸的.等有时间再详细写出来.
我就好奇是用啥点的。
盐卤，内脂点豆腐，家庭制作豆腐需用量太小，初学者很难掌控，很多成功的，都是买国内那种茶袋包装。
再一个就是粉碎过程。我用过一个一般的blender, braun的玻璃的，容量太小，做一次豆腐要打5次，还把它打废了。飞利浦榨汁机用过，braun food processor也用过，都有点浪费。最后用vitamix才顺畅了。500克干豆泡发后，分两到三次打，非常细腻。豆渣都很棒，舍不得丢。做过一次含豆渣的豆腐，味道等方面毫无问题，只是不太好消化 （但饱足感强，减肥圣品），还因为豆渣易吸水，这种豆腐不能泡水，泡久会碎。
就是想有空再实验一下盐卤豆腐，再就是用内脂和石膏的混合液冲豆腐脑。
再一个就是粉碎过程。我用过一个一般的blender, braun的玻璃的，容量太小，做一次豆腐要打5次，还把它打废了。飞利浦榨汁机用过，braun food processor也用过，都有点浪费。最后用vitamix才顺畅了。500克干豆泡发后，分两到三次打，非常细腻。豆渣都很棒，舍不得丢。做过一次含豆渣的豆腐，味道等方面毫无问题，只是不太好消化 （但饱足感强，减肥圣品），还因为豆渣易吸水，这种豆腐不能泡水，泡久会碎。
就是想有空再实验一下盐卤豆腐，再就是用内脂和石膏的混合液冲豆腐脑。
成功之后其实没那么难每晚泡豆子的时候多泡点，明早豆浆和豆腐就都有了，我用的是韩国惠人的料理机，豆子是磨的，不是炸的.等有时间再详细写出来.
曾经想买个电磨，印度家庭很多都有，磨米糕的。
印度人回印度扛这种，奇重无比，但据说好用。
我就好奇是用啥点的。盐卤，内脂点豆腐，家庭制作豆腐需用量太小，初学者很难掌控，很多成功的，都是买国内那种茶袋包装。
再一个就是粉碎过程。我用过一个一般的blender, braun的玻璃的，容量太小，做一次豆腐要打5次，还把它打废了。飞利浦榨汁机用过，braun food processor也用过，都有点浪费。最后用vitamix才顺畅了。500克干豆泡发后，分两到三次打，非常细腻。豆渣都很棒，舍不得丢。做过一次含豆渣的豆腐，味道等方面毫无问题，只是不太好消化 （但饱足感强，减肥圣品），还因为豆渣易吸水，这种豆腐不能泡水，泡久会碎。
就是想有空再实验一下盐卤豆腐，再就是用内脂和石膏的混合液冲豆腐脑。
用的石膏卤水点的
晚上10点左右泡豆子，就放在外面不用放冰箱，明天七八点就可以磨了，机器如图，磨时一边出渣，一边出汁；磨完过滤；过滤完煮.
一部分做豆浆，一部分做豆腐，也可以再一部分做豆花.
一部分做豆浆，一部分做豆腐，也可以再一部分做豆花.
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用的石膏卤水点的晚上10点左右泡豆子，就放在外面不用放冰箱，明天七八点就可以磨了，机器如图，磨时一边出渣，一边出汁；磨完过滤；过滤完煮.一部分做豆浆，一部分做豆腐，也可以再一部分做豆花.
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对石膏我一直有个疑虑。
据说澳洲有段时间（还是现在仍然？）禁了石膏，我网上查了许多，没有明确答案，所以用起来有点战战兢兢，只点过豆腐脑。
殷切期待详细介绍！！！！
今天做了，一步一步发照片来了昨晚泡了一斤豆子，加拿大产的，fairprice买的，今早起得晚，现在才开始做.第一步，放入惠人料理机磨
(more...)
第二步，磨完后去泡
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