记得从前有人说，在这里自制豆浆，泡豆都要放冰箱，我有个豆浆机，在坡县时就没用过，搬到了寒带，才一显身手。然后那里豆腐供应不稳定，很多人从国内扛了豆腐机做豆腐。我就用vitamix做，白醋点豆腐，很成功，有空找出图来也秀秀。再就是用石膏点豆腐脑，也成功。

失败的教训也有，用盐卤和内脂点，都失败，有可能用的盐卤和内脂过期失效了 （别人给的，囧）。

盐卤，内脂点豆腐，家庭制作豆腐需用量太小，初学者很难掌控，很多成功的，都是买国内那种茶袋包装。

再一个就是粉碎过程。我用过一个一般的blender, braun的玻璃的，容量太小，做一次豆腐要打5次，还把它打废了。飞利浦榨汁机用过，braun food processor也用过，都有点浪费。最后用vitamix才顺畅了。500克干豆泡发后，分两到三次打，非常细腻。豆渣都很棒，舍不得丢。做过一次含豆渣的豆腐，味道等方面毫无问题，只是不太好消化 （但饱足感强，减肥圣品），还因为豆渣易吸水，这种豆腐不能泡水，泡久会碎。

就是想有空再实验一下盐卤豆腐，再就是用内脂和石膏的混合液冲豆腐脑。

印度人回印度扛这种，奇重无比，但据说好用。

据说澳洲有段时间（还是现在仍然？）禁了石膏，我网上查了许多，没有明确答案，所以用起来有点战战兢兢，只点过豆腐脑。

500克豆子做的豆腐可吃两顿，豆渣细腻，不忍丢弃，做出来也好吃。

我家没有，但是在大农村混时，有很多朋友买过。

需要过滤的，vitamix 打绝对够，应该超过石磨的出豆腐率。这个我有丰富的经验。有段时间我平均一周做一到两次豆腐，每次500克干豆，成品做麻婆豆腐简直好吃极了，烧做其他菜式也是非常好吃。过滤出的豆渣也是非常细腻，和bacon,雪菜同炒尤其美味。只是当时做豆腐实在太频繁，豆渣销不掉，只好拿去喂鸟。

我家的豆浆机，容量小，还有最重要的一点，用来喝的豆浆浓度，和用来做豆腐的豆浆浓度不一样。这个一定得注意。

打很快，500克干豆份量，用vitamix无论分两次还是三次，每次打只需一分钟，清洗也极容易。

麻烦的是过滤和煮。过滤，用这边这种椰浆袋不合适，太密，用国内的豆浆过滤袋或者纱布较好，只是，袋只要有缝，用一段时间，易爆易漏，我一直想做个装置解决这个问题。然后就是煮，煮滚后，中小火煮10分钟，其间不停搅和，这个过程真的很无聊，很烦，队友在家一般叫他做，自己动手需ipad看视频激励。

冲浆和点豆腐，如果掌握技术，事先把器具摆好，就很简单了。再就是注意一下豆腐模子的容量。我家的是正好给500克干豆的量，弊病是需要用汤勺一勺勺舀豆花进模子，直接倒豆花容易溢出。整好后压10分钟就好了。