用七荤八素这个网名，其实是因为多年前刚出道时，常泡在万维的同名美食版。
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现在，我已有约5年的菜龄，当然还不是高手，水准大约是自己开个小餐馆，也能勉强维生。

令人惊艳的拿手菜还是有几样的，以后会慢慢分享出来。

自认是无门无派的自由者，怎么做好吃、怎么做健康，就怎样做。

经验之谈：
做菜其实真的不难，还蛮好玩的。关键是：【选对菜料与佐料。】2样都对了，美味可以很简单就实现。

NTUC买小包装的日式柠檬鸡，解冻；入热油锅。入豆腐与日本蟹腿肉棒、小半瓶台湾玻璃瓶装香辣笋。最后加了一个鸡蛋花。
调料：少许老干妈豆豉辣椒酱、盐、蚝油。

上海青与白蘑菇都洗净整碎。热油，先炒蘑菇，之后加上海青，最后加李锦记瑶柱蚝油。勾薄芡，装盆。
*勾芡的作用是吸收多余菜汁，使菜味更均匀，也使卖相更好。

成品味道：
蟹肉滑鸡豆腐，味道略酸辣、又鲜香，非常美妙。
蘑菇青菜鲜美。

1日式柠檬鸡是什么？
2 勾薄芡怎么做？
3 第二道菜不要放盐？

呃。。。我不会做菜 决心和lz你学习了

溶于约2匙的水，入菜中，边小火加热边拌匀。

3 不加盐是因为蚝油中有盐；它也不像第一道那样比较稀。当然，喜欢吃重口味的，可以加其他调料。

希望能帮到你～

红烧茄子

这道茄子算是我的拿手菜之一，就是说，带它去party也会受大家欢迎，广受好评的那种。
做法也简单，茄子洗切好，热油爆香蒜头碎，入茄子翻炒片刻，加醋、老抽、糖，盖锅盖焖烧片刻，待其酥软，加入虾仁、蟹腿肉、蚝油、郫县豆瓣酱少许，拌匀。最后加入麻油少许，得了。

口味：香软、鲜甜、微辣。
*蟹腿肉在此菜中，明显增加了口味与营养。


花菜炒蛋

本地买得到的花菜基本都很硬。最好在做饭时，顺便用蒸笼蒸一下。
若不这样处理，锅内要加醋与少许水，焖烧已掰成小块的花菜20分钟以上，它才会开始变软。
然后把它先出锅，热油摊鸡蛋成薄饼状，再入花菜、蚝油、糖、盐，一起焖烧。

成品香软可口。

（此二菜也可以加点香葱叶点缀，会卖相更好。当然家里自己吃的，不放其实也无所谓。）

菜鸟一个 实在是不懂

等它解冻后，我一般拿剪刀再剪成2小块，小点会更容易入味。
冷冻区的小包装半成品鸡块有不少，我喜欢这种是因为它的材质比较好，有些其他牌子的面粉太多，有些又太辣。

有了它，做菜方便很多。出来的口味也是很滑嫩的。^___－

是在那个锅里直接打进去鸡蛋么？

大半夜的看着色香味俱佳的东东，真自虐啊

请看：http://bingcookingsecrets.com/ch/

我又搜集了几个家常菜谱。
虽然它禁止鼠标右键，但下载为TXT还是可行的。：P