好吃的红烧茄子与花菜炒蛋
所在版块：食全食美 发贴时间：2011-10-13 00:23  评分:

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红烧茄子

这道茄子算是我的拿手菜之一，就是说，带它去party也会受大家欢迎，广受好评的那种。
做法也简单，茄子洗切好，热油爆香蒜头碎，入茄子翻炒片刻，加醋、老抽、糖，盖锅盖焖烧片刻，待其酥软，加入虾仁、蟹腿肉、蚝油、郫县豆瓣酱少许，拌匀。最后加入麻油少许，得了。

口味：香软、鲜甜、微辣。
*蟹腿肉在此菜中，明显增加了口味与营养。


花菜炒蛋

本地买得到的花菜基本都很硬。最好在做饭时，顺便用蒸笼蒸一下。
若不这样处理，锅内要加醋与少许水，焖烧已掰成小块的花菜20分钟以上，它才会开始变软。
然后把它先出锅，热油摊鸡蛋成薄饼状，再入花菜、蚝油、糖、盐，一起焖烧。

成品香软可口。

（此二菜也可以加点香葱叶点缀，会卖相更好。当然家里自己吃的，不放其实也无所谓。）

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简简单单，实实在在

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会的。看贴基本能照做，是我的目标。 － 七荤八素 　2011-10-12 00:52 (0 bytes , 159reads )