我只有帮衬的份儿了～
本版藏龙卧虎那是明照不宣啊^^……

在巴耶利巴地铁站附近，芽笼39巷
《上海人家》—— 荠菜馄饨
其实本人觉得这家的荠菜炒年糕略胜一筹
还有不少招牌菜，还算是海派风味
如果去了，一定要挑两样时令蔬菜唱唱
应该是空运的吧~~
很多这里看不到的菜

馅大量足，顶得上饺子了~~额，跟饺子比，就是皮儿薄点罢了。^_^

馅就不说了，自己调的，有各种蔬菜，有肉。皮儿就是NTUC买的。简单又方便。
做一次能够宝宝吃好几周的，我怕速冻的太久不好吃，就帮着吃了一些，基本就一周做一次，到周末又做新的，上一周做的我们就自己吃掉。

包子或为南北，或为发面死面……有各种分类方法，这里不做细化，只讲我个人的喜好^_^


1、最让人回味的包子：
当属东北的大肉包，个大馅儿足，觉得最过瘾的就是里面的肉或者豆腐鸡蛋什么的是小块的，吃起来很香，饿了抱一个热气腾腾的回来使劲啃非常过瘾^^ 曾经一气儿吃了8个！！！顶了两顿饭不饿……

2、狗不理的传说：
现在全国各地都有了狗不理，但是味道大都不怎么样，不过正宗天津的还是不错的……这一点传说还是值得信的～

3、小笼包：
这个很多地方都有了，风味各异，上海和四川的就不说了，曾经在合肥街头吃过一个，排队老长老长的，吃过两次，每次去都碰见因为排队而吵架的……味道让人流连忘返，就是忘了名字～

4、生煎包、水煎包、盒子之类：
生煎包上海的还是比较地道吧？不过最喜欢的是大学食堂小灶的早餐，一个讲上海话的胖师傅做的生煎包我的印象最深，吃了四年，居然没吃腻^^ 水煎包、盒子之类也很好吃，不过水煎的话，做得好吃也不太容易～

5、灌汤包：
论技术水平这个应该是包子里的顶级产品了，非常的赞！不过俺对这类精品不是很感兴趣;p

6、肉夹馍和烤包子：
首先要强调一下肉夹馍不是西安(或者陕西)的特产，有不少北方地区都喜欢这么吃，而且不仅仅有猪肉的，牛羊驴狗鸡鱼肉都有的；烤包子是新疆的，真是烤出来的，有点像加了馅儿的馕，很有特色吧？

7、还吃过一种湖南的包子，是朋友的妈妈亲手做的，好像叫“咸菜包”还是什么的，重口味，不过好吃^_^


最后，个人认为：包子一旦过了江（长江）基本上就不叫包子了;P

弄了好几次，都不行啊，扁的象烧饼。。。发不起来 啊

做面包、糕点、包饺子还行，发面的包子馒头大多不合适～
大概大多是西式的、或者南方化了的吧……


中餐馆里的包子馒头面粉据说都是从供应商那里直接拿的，版上好像有人也买过，不过都是很大包的（25kg?）……

俺丈母娘做过两次大包子了，第一次皱得不像样，我内心很狐疑伊的功力是不是不复当年了。第二次相当成功，xuan1 的很，跟在济南家里吃的没两样。看了LS的贴才知道原来这边发起来这么难，真是要内心检讨一下了，老前辈最好不要怀疑。

一开锅就皱的不行了，用过自发面粉，用过买的酵母粉发酵，看着面团发起来了，但是蒸到锅里就是撒气。。。。。一次都没成功,所以开始怀疑纬度问题。。。。

各种馅儿啊！好想吃啊，现在！(-_-)