总算找到交作业的地方了,先占好位
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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-20 22:31:13  楼主  关注此帖评分:
==============总结区================
总算找到交作业的地方了,先占好位
版面上找了好一会儿没看到任何点评的帖子,原来都在这里
菩提本无树,明镜亦非台。本来无一物,何处惹尘埃
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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-20 22:41:58  2楼
总算找到交作业的地方了,先占好位版面上找了好一会儿没看到任何点评的帖子,原来都在这里
来看下门面和环境

店面不大,环境在china town的中餐馆中算是不错的。

 




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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-20 22:49:11  3楼
总算找到交作业的地方了,先占好位版面上找了好一会儿没看到任何点评的帖子,原来都在这里
菜单上的菜式很多,一部分上海菜,也有川菜本地菜式等。但是
菜单制作的有点简易,尤其是图片颜色没处理好吧、,没有让人食指大动的效果。

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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-20 23:03:30  4楼
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四道冷菜:醉鸡,四季烤麸,糖藕,上海熏鱼

都是最典型最常见的上海菜冷盆。醉鸡和糖藕不错,做得中规中矩。烤麸不够甜。熏鱼单论味道还可以,但是不像上海熏鱼,吃起来是咸的不是甜的。

 



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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-20 23:15:55  5楼
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最喜欢的三道热菜

干锅土匪鸭,又香又酥,很入味

手撕包菜,香香辣辣略带酸味,非常可口开胃

京都煲仔骨,无论调味火候都相当到位,入口即化。所有的热菜里,这道非上海菜是最甜的,反而所有的上海菜式都不够甜。

 

 





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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-28 20:56:47  6楼
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芹菜虾仁,响油鳝丝,红烧蹄膀,松子鱼

芹菜虾仁,味道清爽可口,摆盘也精致

响油鳝丝,这是一道我非常喜欢的本帮菜,但在坡上很难吃到,只在上海饭店中才有出现。这道菜的特点是重油重赤重糖,前两点做到了,不过糖略少甜味不够

红烧蹄膀,去腥没做好,蹄膀有肉腥气,比较可惜

松子鱼,这是最失望的一道菜。之前有些菜式虽然觉得味道上有可以挑剔的地方,但外形上还比较符合本帮菜,但这松子鱼外形看着有点不对(可能是新加坡没有合适的鱼?)上面酱汁的颜色也太淡了。炸鱼的口感还可以,但是味道一如颜色太淡了。




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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-28 21:03:44  7楼
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点心,汤品,甜点

小笼包,有汤汁,但偏少了一点,肉馅味道较平淡。

雪菜肉丝炒年糕,做得没有问题但原料有问题,年糕有奇怪的味道,很想建议店家换掉年糕的供货商

荠菜豆腐汤,新加坡比较少见荠菜所以也是很难得一尝,很好喝

酒酿园子,不错,除了有点过甜


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作者:juliana (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:4173) 发表:2013-07-28 23:29:56  8楼
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小结
我是土生土长的上海人,因我偏好清单口味,所以上海本帮菜的重赤重糖吃多了会觉得有点重口味。但是出门久了总是想念家乡味道,所以坡上听说过的本帮菜馆都一定会去品尝,每次回上海也一定会去各家好口碑的本帮饭店。

很幸运能参加这次试吃,不过比较遗憾的是最满意的几道菜都是非本帮菜式,而本帮菜式感觉不够正宗。有些菜单论味道还可以,但我主要是和正宗上海菜做比较,可能苛刻了些。小老板也说了是改良上海菜,因为考虑到广大非长三角地区顾客的口味,糖和酱油明显少放。总得来说比较适合不熟悉本帮菜的童鞋去体验。
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