【悦妈厨房】黄花鱼汤原创。

食材全部购自昇松。今天黄花鱼2条11.99。

步骤：

用一只锅，先烧热水，把豆腐切小块放在热水里煮，保持水沸。

鱼清洗干净，擦干水分，在背上划几刀，另取一只锅，热锅冷油，保持大火把鱼煎至两面金黄。

小心把鱼捞至沸水锅中，姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中，保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。
　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-18 20:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

食材黄花鱼 嫩豆腐 姜 葱
　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-18 20:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

汤浓色白tips1.大火煎鱼，但要控制火候，不要煎得不成形，也不要煎糊了

2.热水熬汤，节省时间的考虑，用另一只锅同时把水烧开，豆腐也一起煮开，避免炖汤到一半放入豆腐中断鱼汤的乳化反应，同时也减少油脂的摄入。 　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-18 20:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

真不错！黄花鱼英文叫什么啊？感觉和国内的黄花鱼长得不太像啊。不过这个乳白的汤看起来好鲜啊…… 　[本文发送自华新iOS APP] [Finland12 (1-18 20:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 Finland12:真不错！黄花鱼英文叫什么啊？感觉和国内的黄花鱼长得不太像啊。不过这个乳白的汤看起来好鲜啊……)我也不知道叫啥……昇松买的 冰鲜的 　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-18 20:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 Finland12:真不错！黄花鱼英文叫什么啊？感觉和国内的黄花鱼长得不太像啊。不过这个乳白的汤看起来好鲜啊……)Yellow Croaker 　[本文发送自华新iOS APP] [巴格达的星星 (1-18 21:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

超市买的鱼需要处理吗 内脏和鳞片啥的 　[本文发送自华新iOS APP] [vickysg0210 (1-18 21:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 巴格达的星星:Yellow Croaker)哦，谢谢啊 　[本文发送自华新iOS APP] [Finland12 (1-18 21:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 vickysg0210:超市买的鱼需要处理吗 内脏和鳞片啥的)昇松买鱼卖鱼小哥会帮你处理的

大型NTUC 也有这种服务 　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-18 21:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 faerieminmin:昇松买鱼卖鱼小哥会帮你处理的 大型NTUC 也有这种服务)是哒这阵儿大黄鱼挺好的
有时候会有鱼籽
我也爱吃大黄鱼
　[本文发送自华新iOS APP] [巴格达的星星 (1-18 21:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 巴格达的星星:Yellow Croaker)谢谢 　[本文发送自华新iOS APP] [lifegreat (1-19 19:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 Finland12:真不错！黄花鱼英文叫什么啊？感觉和国内的黄花鱼长得不太像啊。不过这个乳白的汤看起来好鲜啊……)japan sea bass or yellow croaker 　[本文发送自华新iOS APP] [kcowen (1-19 19:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

厉害多谢分享。

今天也去prime买了一条，不过不如你的新鲜，肉有点散。

说着容易，做到楼主这样还是不简单！ 　[本文发送自华新iOS APP] [nuspigsty (1-19 20:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 vickysg0210:超市买的鱼需要处理吗 内脏和鳞片啥的)让卖鱼小哥帮忙“杀”一下，就会处理好鳞和内脏。 　[本文发送自华新iOS APP] [nuspigsty (1-19 20:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 nuspigsty:厉害多谢分享。 今天也去prime买了一条，不过不如你的新鲜，肉有点散。 说着容易，做到楼主这样还是不简单！)看鱼眼睛如果鱼眼睛浑了 就不要买
或者按一下鱼身 　[本文发送自华新iOS APP] [巴格达的星星 (1-19 20:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

看起来好美味我们家里煮黄鱼会放咸菜，我明天也试试看 　[本文发送自华新iOS APP] [wangjileya (1-19 21:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 nuspigsty:厉害多谢分享。 今天也去prime买了一条，不过不如你的新鲜，肉有点散。 说着容易，做到楼主这样还是不简单！)谢谢喜欢我也是十多年厨房的磨练

无非就是爱吃，又乐于在吃上花时间和精力 ：） 　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-20 9:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

(引用 wangjileya:看起来好美味我们家里煮黄鱼会放咸菜，我明天也试试看)我也会雪菜黄鱼对吗？：） 　[本文发送自华新iOS APP] [faerieminmin (1-20 9:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 wangjileya:看起来好美味我们家里煮黄鱼会放咸菜，我明天也试试看)雪菜大汤黄鱼，我家经典菜。似乎很多年前还在华新发过贴？[Bosch (1-20 10:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

汤真白，带图带做法好评，昇松多开些店就好了[shidu (1-20 11:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼