(引用 woding:何必自己做，多辛苦做不好还可能浪费粮食：）。
我周末有送东部。需要的话联系我就好。)不辛苦的我很喜欢蹲厨房，跟朋友切磋厨艺的。背菜谱也很喜欢。
你周末几点过来东部？
[hulumama (11-13 8:48, Long long ago)]
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(引用 hulumama:内个专家求教：我这两次做酒酿出来的成品酒味浓，甜味不足，不懂为啥？ 我其实愿意买你的酒酿尝一尝的，就是太远。如果下次你来东部的话� ...)酒味太浓，感觉发酵过度？[宁一 (11-13 11:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉多久或者揉到什么程度才算揉好了？
求解答，南方人没做过面食啊！[宁一 (11-13 11:30, Long long ago)]
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(引用 宁一:试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉�...)应该是酵母少了，或者失效了，或者温度太低（在新加坡除非你放冰箱里面发酵）酵母直接加到面粉里面就行，怕不匀可以撒开。
我都是直接用自来水的。
和面半个小时后发酵，发好后，再揉10-15分钟。
祝好运！[pencilsg (11-13 12:50, Long long ago)]
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收藏了同是南方人，来取经！[熊维妮 (11-13 14:42, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
(引用 宁一:酒味太浓，感觉发酵过度？)说对了，我第一次尝的时候很甜。第二天有点事情，忘记装瓶放冰箱，闻到酒香，再尝就很酒味了。
这种酒酿不甜，我觉得还能接受。特别有一点，喝了后睡眠很好。
意外的收获。可you怕睡得太好长胖，人生很纠结。
[hulumama (11-13 23:18, Long long ago)]
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(引用 宁一:试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉�...)酵母直接洒面粉上我的经验是要多加水，让面团有软软粘粘的感觉，很难整团出来。
面团发酵好后，桌面上要多放点干面粉，团进软面粉里再反复揉。
面团太干，水太少，不容易发酵。
[hulumama (11-13 23:23, Long long ago)]
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(引用 宁一:试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉�...)我觉得水温比较重要我每次把水（生水冷开水都可以，有时候用牛奶）用微波炉温到体温左右然后把酵母融进水里再和面（水里可以放一些白糖促进发酵），酵母只用LZ的十分之一，两个小时也可以发得不错，就是第二次发酵的时间也会比较久没算好会耽误吃饭时间哈~
其实多放酵母效果好，我只是家里有人讨厌酵母味所以尽量少放了[无限不循环 (11-14 12:47, Long long ago)]
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(引用 hulumama:说对了，我第一次尝的时候很甜。第二天有点事情，忘记装瓶放冰箱，闻到酒香，再尝就很酒味了。 这种酒酿不甜，我觉得还能接受。特别有一� ...)睡得好身体好而且酒酿对女性特别好，温经通络，气色也会变好。长胖倒是不会吧，哈哈，勾起了我做酒酿的欲望，好久没做了。另外，你那些存酒的瓶子哪里买的呢？ [本文发送自华新手机Wap版] [宁一 (11-14 13:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]29楼
昨晚又试做一次，成功啦！之前酵母放太少了，这次多放了点，面发的不错，就是揉面费力气啊，手臂累 [本文发送自华新手机Wap版] [宁一 (11-14 13:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
(引用 宁一:睡得好身体好而且酒酿对女性特别好，温经通络，气色也会变好。长胖倒是不会吧，哈哈，勾起了我做酒酿的欲望，好久没做了。另外，你那些存...)ikea价钱还挺便宜的，就几块钱。
是的，做酒酿划算。酒酿粉就$0.40,米$2.就可以做一罐了。
我每天打着减肥的旗号，胡吃海喝的。
[hulumama (11-18 20:34, Long long ago)]
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(引用 宁一:试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。 发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？ 用生水还是凉开水和面？ 揉面到底要揉�...)发酵粉直接掺入面粉就可以![lzf0525 (1-5 10:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
1公斤面粉要多少ml水呢发酵粉有什么推荐的牌子吗[二荆条 (1-5 11:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼
可以用面包机和面吗？喜面了自己 [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (1-5 11:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]34楼
(引用 love962397:可以用面包机和面吗？喜面了自己)可以，每次和不多，最多400g面[小鳗 (1-5 21:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼
(引用 hulumama:说对了，我第一次尝的时候很甜。第二天有点事情，忘记装瓶放冰箱，闻到酒香，再尝就很酒味了。 这种酒酿不甜，我觉得还能接受。特别有一� ...)同推荐用酒酿做馒头，我都是一次做很多酒酿，吃不完的放冰橱，时间久了（两周[…]以上）就会酒味很浓，用来发面效果杠杠的，可以做馒头包子发面饼等等，成品完全是自然发酵的香味啊[jjwwd (1-7 22:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼