试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉多久或者揉到什么程度才算揉好了？
求解答，南方人没做过面食啊！
我觉得水温比较重要
我每次把水（生水冷开水都可以，有时候用牛奶）用微波炉温到体温左右然后把酵母融进水里再和面（水里可以放一些白糖促进发酵），酵母只用LZ的十分之一，两个小时也可以发得不错，就是第二次发酵的时间也会比较久没算好会耽误吃饭时间哈~
其实多放酵母效果好，我只是家里有人讨厌酵母味所以尽量少放了
其实多放酵母效果好，我只是家里有人讨厌酵母味所以尽量少放了
Huasing Association 1999 - 2013