川王府 [本文发送自华新iOS APP] [留名 (8-4 20:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 留名:川王府)果然是川王府吗？@ada_ada当年upper thomson那家挺有名（麻婆？糟糕好久不去我给忘记名字了）的火锅店大厨出来单飞，拿了店里的客户名单联系电话（算偷不？），跑去实龙岗开了川王府，挨个给老客户发短信拉人。
出于好奇跟朋友去过一次，对火锅味道没啥深刻印象，只记得曾经麻婆的端盘小妹在川王府成了高端大气的老板娘
哎我好八卦
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[武汉伢 (8-4 21:53, Long long ago)]
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(引用 武汉伢:果然是川王府吗？@ada_ada当年upper thomson那家挺有名（麻婆？糟糕好久不去我给忘记名字了）的火锅店大厨出来单飞，拿了店里的客户名单�...)最不齿的是，他群发短信不是说自己单飞欢迎惠顾而是打着麻婆改名换地址的方式勾搭老客户 [本文发送自华新iOS APP] [武汉伢 (8-4 21:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
(引用 武汉伢:果然是川王府吗？@ada_ada当年upper thomson那家挺有名（麻婆？糟糕好久不去我给忘记名字了）的火锅店大厨出来单飞，拿了店里的客户名单�...)…… 料好猛啊！ [本文发送自华新iOS APP] [功夫熊猫 (8-4 21:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
(引用 武汉伢:果然是川王府吗？@ada_ada当年upper thomson那家挺有名（麻婆？糟糕好久不去我给忘记名字了）的火锅店大厨出来单飞，拿了店里的客户名单�...)司马懿他老婆？貌似上过本地报纸，说得是国内移民来新加坡之后的生活还是什么[…]的，还附照片了。[田七 (8-4 22:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]25楼
(引用 武汉伢:果然是川王府吗？@ada_ada当年upper thomson那家挺有名（麻婆？糟糕好久不去我给忘记名字了）的火锅店大厨出来单飞，拿了店里的客户名单�...)真的是川王府么难怪上次吃了回来连拉３天肚子，还说再也不去了呢。
这家和三巴旺路上的那家川王府是不是一对夫妻开的？上次去三巴旺路上的那家，老板娘就是以前在UPPER THOMSON ROAD运龙子隔壁那家收钱的。她还给了我实龙岗分店的名片，说是她老公负责那家。我还觉得老板娘挺有姿色的，如果真是这样的黑心店，那人品够坏的啊，真是给中国人丢脸。[菠罗包 (8-7 10:28, Long long ago)]
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(引用 菠罗包:真的是川王府么难怪上次吃了回来连拉３天肚子，还说再也不去了呢。 这家和三巴旺路上的那家川王府是不是一对夫妻开的？上次去三巴旺路上�...)那我们说的应该是一个人，挺漂亮的原来生意做大都开分店了啊 [本文发送自华新iOS APP] [武汉伢 (8-7 14:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
(引用 love962397:说到这个，我突然想起个事儿，在这里求教一下。上次有个重庆的亲戚和他的朋友来玩儿，作为东道，就一定要招待。聊着，聊着就谈到吃上面。...)是真滴 我爸最爱吃老灶火锅不过我不好那口。 [本文发送自华新iOS APP] [一米阳光 (8-11 13:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]28楼
其实我常去的chinatown一家火锅店我感觉它家的油也是老油。不过只是感觉，没证据没视频。而且它家的肉很像那种人工做的假肉，现在我也不太敢去吃了。 [本文发送自华新iOS APP] [一米阳光 (8-11 13:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]29楼
(引用 留名:川王府)哇，这个料好猛哦。在三巴旺那家吃过两次炒菜，觉得油好重，第二次去的时候点的鱼香肉丝甜的无法下筷差点想找他说，老公说算了不喜欢以后就不来。谢天谢地，只去过两次。[789456 (8-11 16:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
(引用 武汉伢:果然是川王府吗？@ada_ada当年upper thomson那家挺有名（麻婆？糟糕好久不去我给忘记名字了）的火锅店大厨出来单飞，拿了店里的客户名单�...)那个麻婆店味道还行，其实难得吃火锅，主要是量小火锅自助什么的，你懂的。。。[789456 (8-11 16:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]31楼
(引用 love962397:说到这个，我突然想起个事儿，在这里求教一下。上次有个重庆的亲戚和他的朋友来玩儿，作为东道，就一定要招待。聊着，聊着就谈到吃上面。...)本重庆人表示这是真的... 很多重庆人觉得不是老油味道不好~[patrician (8-11 17:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 patrician:本重庆人表示这是真的... 很多重庆人觉得不是老油味道不好~)那么此店家是在回收老油吗？rt [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (8-11 17:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]33楼
(引用 love962397:那么此店家是在回收老油吗？rt)老油回收第一步：老油回收
一、客人吃完的锅底不准放任何味碟，以及烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁到入含有任何色素和有味道的东西。保证锅底清洁。将油倒入干净的桶内。
二、自然沉淀一个小时后，轻轻取出面子上的油，然后放到灶台烧开、灭菌等即可。
第二步：洗油
由于油用久了或者处理不当，使之颜色发黑时，加入比列为1：2的水，烧开10分钟左右沉淀1个小时，轻轻取出面子上的油，烧开即可。如果颜色还黑就继续洗一到二次即可。
不知道那家具体怎么做的~[patrician (8-11 18:43, Long long ago)]
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(引用 patrician:老油回收第一步：老油回收 一、客人吃完的锅底不准放任何味碟，以及烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁到入含有任何色素和有味道的东西。...)虽然有一定的操作规范，还是觉得。。。不过我也在重庆吃过火锅。。。。 [本文发送自华新iOS APP] [love962397 (8-11 20:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]35楼