【食尚煮义】五分钟，一份让你闭起眼睛的牛扒
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作者：ffnffn (等级：4 - 马马虎虎，发帖：3687) 发表：2014-02-09 22:37:04　 楼主　 关注此帖评分：
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【食尚煮义】五分钟，一份让你闭起眼睛的牛扒

首先你需要一块过得去的牛排

　

然后你需要一点点橄榄油

　

和一点点盐以及黑胡椒

　

一口不沾锅（grill更好，念想），烧到感觉要冒烟，肉块进去的一刹那，兹啦兹啦的声音，对于吃货来讲最动听

　

每一面两分钟后，你就得到了一块能让你闭起眼睛享受的牛排

　

该帖荣获当日十大第7，奖励楼主6分以及9华新币，时间：2014-02-10 22:00:01。
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作者：qiushui (等级：2 - 初出茅庐，发帖：503) 发表：2014-02-09 22:44:53　 2楼
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不错，学习了
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10668) 发表：2014-02-09 23:07:29　 3楼
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沙发，想推荐你NTUC都能买到的黑胡椒酱
放一点更美味
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作者：ffnffn (等级：4 - 马马虎虎，发帖：3687) 发表：2014-02-09 23:15:34　 4楼
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在 vickychen 的大作中提到：
沙发，想推荐你NTUC都能买到的黑胡椒酱放一点更美味
哈哈，相信我，原味最美好
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作者：ggyt (等级：10 - 炉火纯青，发帖：3696) 发表：2014-02-10 00:08:49　 5楼
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求问：
过得去的牛排去哪里买？多谢！
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作者：ffnffn (等级：4 - 马马虎虎，发帖：3687) 发表：2014-02-10 00:10:13　 6楼
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在 ggyt 的大作中提到：
求问：过得去的牛排去哪里买？多谢！
google culina
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作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2014-02-10 07:26:35　 7楼
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在 ffnffn 的大作中提到：
google culina
去 Isetan 就可以买到
宫崎牛和鹿儿岛和牛都可以买到。以牛排论，和牛可能腻了些，而「牛味」太清淡。澳洲产地的 Angus 牛肉可能更合适，价格也很优惠。
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作者：ffnffn (等级：4 - 马马虎虎，发帖：3687) 发表：2014-02-10 09:56:45　 8楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
去 Isetan 就可以买到宫崎牛和鹿儿岛和牛都可以买到。以牛排论，和牛可能腻了些，而「牛味」太清淡。澳洲产地的 Angus 牛肉可能更合适，价格也很优惠。
把你炸出来了，哈哈
isetan的wagyu什么价位？
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作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2014-02-10 10:51:47　 9楼
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在 ffnffn 的大作中提到：
把你炸出来了，哈哈isetan的wagyu什么价位？
宫崎和牛差不多一百克四十新币不到
然后我发现自己犯了个大错，鹿儿岛的是猪肉不是牛肉。
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作者：小馋牛 (等级：17 - 华新水桶，发帖：31924) 发表：2014-02-10 13:23:30　 10楼
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我也喜欢这么做，不过不是用橄榄油而是用butter....
我果然好不健康=..=

喜欢吃medium rare的所以也是煎一煎就好了，不过煎好后貌似rest一会儿再吃会更好些~
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作者：mars03 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：461) 发表：2014-02-10 13:49:11　 11楼
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在 ggyt 的大作中提到：
求问：过得去的牛排去哪里买？多谢！
clementi mall 的 fairprice 就有culina！
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作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2014-02-10 18:33:04　 12楼
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在 小馋牛 的大作中提到：
我也喜欢这么做，不过不是用橄榄油而是用butter....我果然好不健康=..= 喜欢吃medium rare的所以也是煎一煎就好了，不过煎好后貌似rest一会儿再吃会更好些~
Butter+1
黄油煎的更香，我喜欢煎到一半翻面时加黄油，然后将锅倾斜，一边煎下半面一边不断用汤匙舀黄油淋上半面保持温度。Rest 也是必要的，可以使中心温度更高并且稳定肉汁，切开后不会血水四溅。这段时间可以用余下的油脂炒点芦笋之类配菜，炒好开吃。
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作者：小馋牛 (等级：17 - 华新水桶，发帖：31924) 发表：2014-02-10 19:29:17　 13楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
Butter+1黄油煎的更香，我喜欢煎到一半翻面时加黄油，然后将锅倾斜，一边煎下半面一边不断用汤匙舀黄油淋上半面保持温度。Rest 也是必要的，可以使中心温度更高并且稳定肉汁，切开后不会血水四溅。这段时间可以用余下的油脂炒点芦笋之类配菜，炒好开吃。
你太专业了~!~ (￣▽￣)
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作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2014-02-10 19:49:58　 14楼
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在 小馋牛 的大作中提到：
你太专业了~!~ (￣▽￣)
谬赞了
那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn=d45d6cb771d641bb5752f794aeb731f0
http://www.guokr.com/post/444643
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作者：ffnffn (等级：4 - 马马虎虎，发帖：3687) 发表：2014-02-10 20:31:27　 15楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
谬赞了那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年： http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn=d45d6cb771d641bb5752f794aeb731f0 http://www.guokr.com/post/444643
哈哈哈，我居然又看到了老熟人。。。
果然吃货们
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作者：小馋牛 (等级：17 - 华新水桶，发帖：31924) 发表：2014-02-11 07:57:56　 16楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
谬赞了那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年： http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn=d45d6cb771d641bb5752f794aeb731f0 http://www.guokr.com/post/444643
第一个虽然最后的酒很ds,不过整体感觉很不错啊
我喜欢grilled pan来煎牛排，倒也不是为了隔离血水神马的，就是喜欢煎出来的牛排上面有Grill。。。
第二个技术含量太高了，我就默默关掉了。。。
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