华新 - 【食尚煮义】五分钟，一份让你闭起眼睛的牛扒

【食尚煮义】五分钟，一份让你闭起眼睛的牛扒首先你需要一块过得去的牛排

　
然后你需要一点点橄榄油
　
和一点点盐以及黑胡椒
　
一口不沾锅（grill更好，念想），烧到感觉要冒烟，肉块进去的一刹那，兹啦兹啦的声音，对于吃货来讲最动听
　
每一面两分钟后，你就得到了一块能让你闭起眼睛享受的牛排
　
该帖荣获当日十大第7，奖励楼主6分以及9华新币，时间：2014-02-10 22:00:01。 [ffnffn (2-9 22:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

不错，学习了　[本文发送自华新iOS APP] [qiushui (2-9 22:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

沙发，想推荐你NTUC都能买到的黑胡椒酱放一点更美味　[本文发送自华新手机Wap版] [vickychen (2-9 23:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 vickychen:沙发，想推荐你NTUC都能买到的黑胡椒酱放一点更美味)哈哈，相信我，原味最美好[ffnffn (2-9 23:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

求问：过得去的牛排去哪里买？多谢！　[本文发送自华新iOS APP] [ggyt (2-10 0:08, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 ggyt:求问：过得去的牛排去哪里买？多谢！)google culina 　[本文发送自华新手机Wap版] [ffnffn (2-10 0:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 ffnffn:google culina)去 Isetan 就可以买到宫崎牛和鹿儿岛和牛都可以买到。以牛排论，和牛可能腻了些，而「牛味」太清淡。澳洲产地的 Angus 牛肉可能更合适，价格也很优惠。　[本文发送自华新iOS APP] [Delacroix (2-10 7:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 Delacroix:去 Isetan 就可以买到宫崎牛和鹿儿岛和牛都可以买到。以牛排论，和牛可能腻了些，而「牛味」太清淡。澳洲产地的 Angus 牛肉可能更合适，�...)把你炸出来了，哈哈isetan的wagyu什么价位？[ffnffn (2-10 9:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 ffnffn:把你炸出来了，哈哈isetan的wagyu什么价位？)宫崎和牛差不多一百克四十新币不到然后我发现自己犯了个大错，鹿儿岛的是猪肉不是牛肉。　[本文发送自华新iOS APP] [Delacroix (2-10 10:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

我也喜欢这么做，不过不是用橄榄油而是用butter....我果然好不健康=..=

喜欢吃medium rare的所以也是煎一煎就好了，不过煎好后貌似rest一会儿再吃会更好些~[小馋牛 (2-10 13:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 ggyt:求问：过得去的牛排去哪里买？多谢！)clementi mall 的 fairprice 就有culina！[mars03 (2-10 13:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用小馋牛:我也喜欢这么做，不过不是用橄榄油而是用butter....我果然好不健康=..= 喜欢吃medium rare的所以也是煎一煎就好了，不过煎好后貌似rest�...)Butter+1黄油煎的更香，我喜欢煎到一半翻面时加黄油，然后将锅倾斜，一边煎下半面一边不断用汤匙舀黄油淋上半面保持温度。Rest 也是必要的，可以使中心温度更高并且稳定肉汁，切开后不会血水四溅。这段时间可以用余下的油脂炒点芦笋之类配菜，炒好开吃。　[本文发送自华新iOS APP] [Delacroix (2-10 18:33, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 Delacroix:Butter+1黄油煎的更香，我喜欢煎到一半翻面时加黄油，然后将锅倾斜，一边煎下半面一边不断用汤匙舀黄油淋上半面保持温度。Rest 也是必要�...)你太专业了~!~ (￣▽￣) 　[本文发送自华新iOS APP] [小馋牛 (2-10 19:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用小馋牛:你太专业了~!~ (￣▽￣))谬赞了那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn=d45d6cb771d641bb5752f794aeb731f0
http://www.guokr.com/post/444643 　[本文发送自华新iOS APP] [Delacroix (2-10 19:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 Delacroix:谬赞了那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年： http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn...)哈哈哈，我居然又看到了老熟人。。。果然吃货们[ffnffn (2-10 20:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 Delacroix:谬赞了那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年： http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn...)第一个虽然最后的酒很ds,不过整体感觉很不错啊我喜欢grilled pan来煎牛排，倒也不是为了隔离血水神马的，就是喜欢煎出来的牛排上面有Grill。。。
第二个技术含量太高了，我就默默关掉了。。。[小馋牛 (2-11 7:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼