【食尚煮义】五分钟，一份让你闭起眼睛的牛扒首先你需要一块过得去的牛排 　 然后你需要一点点橄榄油 　 和一点点盐以及黑胡椒 　 一口不沾锅（grill更好，念想），烧到感觉要冒烟，肉块进去的一刹那，兹啦兹啦的声音，对于吃货来讲最动听 　 每一面两分钟后，你就得到了一块能让你闭起眼睛享受的牛排 　该帖荣获当日十大第7，奖励楼主6分以及9华新币，时间：2014-02-10 22:00:01。 (more...)

Butter+1黄油煎的更香，我喜欢煎到一半翻面时加黄油，然后将锅倾斜，一边煎下半面一边不断用汤匙舀黄油淋上半面保持温度。Rest 也是必要的，可以使中心温度更高并且稳定肉汁，切开后不会血水四溅。这段时间可以用余下的油脂炒点芦笋之类配菜，炒好开吃。

谬赞了那我发两个专业的好了，都是出自在新的中国有志青年： http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjI5MDczNg==&mid=200015356&idx=1&sn=d45d6cb771d641bb5752f794aeb731f0 http://www.guokr.com/post/444643