牛腩就是brisket
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作者:Shuning (等级:2 - 初出茅庐,发帖:290) 发表:2024-06-21 09:20:04  楼主  关注此帖
我谷歌翻译的也是这个是牛的脖子下面到腿上面那部分 全红色的 。。 挺柴的。。 跟我印象中牛腩肉不太一样
牛腩就是brisket
我看网上做菜,中式的红烧牛腩,选用的部位叫牛肋条,肥瘦相间,做出来肉质Q弹。英文应该是short ribs不带骨的。我在NTUC买过牛腩,炖汤,瘦肉很多每次肉都很柴,后来就不买了。有次在Cold Storage买过不带骨的ribs红烧,肉质真的很嫩,好吃,就是贵。
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