请问下牛腩的英文是什么大家一般在哪里买。。
　
到现在都还没成功。。　
　
家里的新锅， 苏泊尔远红外， 球形。。 什么的。　
后来发现 不是高压锅。 老火汤2 小时多。 味道很可以了。
　
但牛肉还是牛肉。。 。　
　
我看了一下 牛腩有肥的。 是牛肚子。　
　
是short rib or shank or ……
　
　
该帖荣获当日十大第3，奖励楼主15分以及22华新币，时间：2024-06-21 22:00:01。 [小土 (6-20 21:30, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

brisket 　[本文发送自华新手机Wap版] [niubee (6-20 21:49, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 niubee:brisket)我谷歌翻译的也是这个是牛的脖子下面到腿上面那部分

全红色的 。。 挺柴的。。 跟我印象中牛腩肉不太一样 　[本文发送自华新手机Wap版] [小土 (6-21 7:44, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 小土:我谷歌翻译的也是这个是牛的脖子下面到腿上面那部分 全红色的 。。 挺柴的。。 跟我印象中牛腩肉不太一样)牛腩就是brisket我看网上做菜，中式的红烧牛腩，选用的部位叫牛肋条，肥瘦相间，做出来肉质Q弹。英文应该是short ribs不带骨的。我在NTUC买过牛腩，炖汤，瘦肉很多每次肉都很柴，后来就不买了。有次在Cold Storage买过不带骨的ribs红烧，肉质真的很嫩，好吃，就是贵。 　[本文发送自华新iOS APP] [Shuning (6-21 9:20, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 Shuning:牛腩就是brisket我看网上做菜，中式的红烧牛腩，选用的部位叫牛肋条，肥瘦相间，做出来肉质Q弹。英文应该是short ribs不带骨的。我在NTUC...)嗯嗯我也是超市买的。。
　
我看样子觉得都不是牛腩。。 很红。没有白色。
　
小红书上有人说 牛膝盖肉
　
我看了一下 的确有beef shank 外国的一道菜 。 也是炖的。。。
　
我打算下次买牛排的时候研究一下。。 到那种butcher 看看。
　
　
[小土 (6-21 14:51, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

牛肋条是rib finger，经常买，可以达到楼主想要的效果，感觉比牛腩好吃[冬瓜茶茶 (6-21 15:16, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

终于成功了名字叫 beef shank chunk　
　
就是那种软软有肉筋滴！！！
　
在FairPrice @ Center point 找到滴。。 耶耶耶耶
　
面不太对。 不过味道就是兰州niurou拉面。
[小土 (6-23 16:42, 5 months ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼