酸奶机自己做酸奶
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-23 17:23:08　 楼主　 关注此帖
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酸奶机自己做酸奶

酸奶机买了5年， 做了一次就闲置了。 今天把它翻出来想做个酸奶， 结果发现说明书扔掉了。

　

求版上自己做酸奶的达人， 我不用菌种， 用超市买的希腊酸奶， 和meiji桶装的牛奶可以吗？ 然后酸奶和牛奶的比例是多少呢？

Put your OWN COOL signature here!
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作者：绿豆芽 (等级：11 - 出神入化，发帖：7008) 发表：2018-05-23 17:33:57　 2楼
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根本不需要酸奶机
随便什么牌子的酸奶和鲜奶，我通常就是marigold，两大勺酸奶，鲜奶加热到温手，然后酸奶倒进去，搅匀，过夜，或者一天，看天气热不热，然后就好啦，有一阵子常做，很容易哒

当然有酸奶机会比较稳定一点
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-23 17:50:22　 3楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
根本不需要酸奶机随便什么牌子的酸奶和鲜奶，我通常就是marigold，两大勺酸奶，鲜奶加热到温手，然后酸奶倒进去，搅匀，过夜，或者一天，看天气热不热，然后就好啦，有一阵子常做，很容易哒 当然有酸奶机会比较稳定一点
抓住
2大勺酸奶兑多少鲜奶呢。 还有就是2大勺是多大啊。。。
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作者：笑天 (等级：8 - 融会贯通，发帖：9295) 发表：2018-05-23 18:14:51　 4楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
根本不需要酸奶机随便什么牌子的酸奶和鲜奶，我通常就是marigold，两大勺酸奶，鲜奶加热到温手，然后酸奶倒进去，搅匀，过夜，或者一天，看天气热不热，然后就好啦，有一阵子常做，很容易哒 当然有酸奶机会比较稳定一点
面包机也可以
的
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作者：笑天 (等级：8 - 融会贯通，发帖：9295) 发表：2018-05-23 18:17:22　 5楼
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纯牛奶：酸奶=75:1
可以的
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作者：笑天 (等级：8 - 融会贯通，发帖：9295) 发表：2018-05-23 18:22:37　 6楼
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在 笑天 的大作中提到：
纯牛奶：酸奶=75:1可以的
错了
是75:10少了个零
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作者：绿豆芽 (等级：11 - 出神入化，发帖：7008) 发表：2018-05-24 13:18:41　 7楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
抓住2大勺酸奶兑多少鲜奶呢。 还有就是2大勺是多大啊。。。
酸奶差不多是最普通的小杯（150还是200ml那种）大概1/4 到1/3吧
鲜奶是塑料罐大罐2升的，直接把酸奶倒进去做，省的还找别的干净容器了

我都是凭感觉，不用很准的，总之原理就是把酸奶的种子放进鲜奶，让那个菌（乳酸菌）在牛奶里面生长，它们最喜欢的温度好像是50，60度这样，如果温度不到就长得慢点吧，酸奶机的作用应该就是提供恒定的温度比较容易控制质量吧，如果怕失败的话就先少做一点试试手，多做几次就有感觉了

对了做出来的酸奶比外面卖的酸多了，吃的时候要自己加糖或者蜂蜜什么的，自己做过以后才知道要达到外面卖的甜度得加多少糖！挺惊人的…
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-24 13:57:15　 8楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
酸奶差不多是最普通的小杯（150还是200ml那种）大概1/4 到1/3吧鲜奶是塑料罐大罐2升的，直接把酸奶倒进去做，省的还找别的干净容器了 我都是凭感觉，不用很准的，总之原理就是把酸奶的种子放进鲜奶，让那个菌（乳酸菌）在牛奶里面生长，它们最喜欢的温度好像是50，60度这样，如果温度不到就长得慢点吧，酸奶机的作用应该就是提供恒定的温度比较容易控制质量吧，如果怕失败的话就先少做一点试试手，多做几次就有感觉了 对了做出来的酸奶比外面卖的酸多了，吃的时候要自己加糖或者蜂蜜什么的，自己做过以后才知道要达到外面卖的甜度得加多少糖！挺惊人的…
谢谢mm
我今天实验了一下， 500ml鲜奶， 大概100ml酸奶 （我看网上说第一次做按1比5的比例做出来比较稠， 以后就1比10了）。等明天做好了来汇报。
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-25 12:16:47　 9楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
酸奶差不多是最普通的小杯（150还是200ml那种）大概1/4 到1/3吧鲜奶是塑料罐大罐2升的，直接把酸奶倒进去做，省的还找别的干净容器了 我都是凭感觉，不用很准的，总之原理就是把酸奶的种子放进鲜奶，让那个菌（乳酸菌）在牛奶里面生长，它们最喜欢的温度好像是50，60度这样，如果温度不到就长得慢点吧，酸奶机的作用应该就是提供恒定的温度比较容易控制质量吧，如果怕失败的话就先少做一点试试手，多做几次就有感觉了 对了做出来的酸奶比外面卖的酸多了，吃的时候要自己加糖或者蜂蜜什么的，自己做过以后才知道要达到外面卖的甜度得加多少糖！挺惊人的…
来汇报啦
酸奶机做了10个小时，还算成功，做出来的酸奶白白嫩嫩的，外表看上去跟外面买的一样的。但是不是很酸，有点稀，我估计是时间不太够。

早上起来就吃了一大碗，真好吃。

拍了照发现我的手机上不了图。。。

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作者：绿豆芽 (等级：11 - 出神入化，发帖：7008) 发表：2018-05-25 12:53:00　 10楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
来汇报啦酸奶机做了10个小时，还算成功，做出来的酸奶白白嫩嫩的，外表看上去跟外面买的一样的。但是不是很酸，有点稀，我估计是时间不太够。 早上起来就吃了一大碗，真好吃。 拍了照发现我的手机上不了图。。。
新技能get！
哈哈
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-25 13:51:44　 11楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
新技能get！哈哈
我要哭了
把罐子从冰箱拿出来放在外面，吃了个午饭回去看， 发现酸奶里面一些黑色的渣渣。。。本来是没有的。还能吃吗？
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作者：skymagic (等级：3 - 略知一二，发帖：1055) 发表：2018-05-25 14:45:38　 12楼
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我也买了一直闲置着
这次淘宝了一些酸奶发酵菌粉打算试试
我以为一定要这些才可以做呢
这种做出来是不是就是yogurt

另外我邻居有做kefir，需要kefir种子
据说这种做出来的菌种类比yogurt多很多

不知道两个到底区别大不大呢
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-25 15:13:47　 13楼
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在 skymagic 的大作中提到：
我也买了一直闲置着这次淘宝了一些酸奶发酵菌粉打算试试 我以为一定要这些才可以做呢 这种做出来是不是就是yogurt 另外我邻居有做kefir，需要kefir种子 据说这种做出来的菌种类比yogurt多很多 不知道两个到底区别大不大呢
我看知乎上说的
这样菌那样菌，到了胃里面全都被胃酸杀死了
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作者：没靴穿的猫 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：119) 发表：2018-05-25 15:28:19　 14楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
我要哭了把罐子从冰箱拿出来放在外面，吃了个午饭回去看， 发现酸奶里面一些黑色的渣渣。。。本来是没有的。还能吃吗？
听上去像是发霉了不能吃
随便什么酸奶都能做种子，随便什么比例都能做出来，时间长短的差别，唯一的问题是如果酸奶罐子没好好消毒会发霉……
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作者：RGhr (等级：2 - 初出茅庐，发帖：22) 发表：2018-05-26 00:03:05　 15楼
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这个看上去很牛
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作者：绿豆芽 (等级：11 - 出神入化，发帖：7008) 发表：2018-05-26 07:34:14　 16楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
我要哭了把罐子从冰箱拿出来放在外面，吃了个午饭回去看， 发现酸奶里面一些黑色的渣渣。。。本来是没有的。还能吃吗？
渣渣挑掉
尝尝看剩下的跟没渣的时候一不一样，一样就继续不一样就倒，国内地沟油吃了那么多这点小事算啥？哈哈

当然如果不放心的话就全倒掉吧～
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-26 09:00:13　 17楼
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在 没靴穿的猫 的大作中提到：
听上去像是发霉了不能吃随便什么酸奶都能做种子，随便什么比例都能做出来，时间长短的差别，唯一的问题是如果酸奶罐子没好好消毒会发霉……
应该不是发霉吧
刚做好的时候没有黑渣渣。 我放冰箱， 然后拿出来吃了2次， 都没问题。 就是第二次拿出来的时候， 我觉得不够酸， 就没放冰箱， 在外面放了大约1个小时， 有盖盖子。 然后就出现了黑渣渣， 然后吃着就跟买的酸奶一样酸了。 所以我决定自己一个人吃完它， 嘿嘿。
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-26 09:01:03　 18楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
渣渣挑掉尝尝看剩下的跟没渣的时候一不一样，一样就继续不一样就倒，国内地沟油吃了那么多这点小事算啥？哈哈 当然如果不放心的话就全倒掉吧～
我吃
自己吃， 如果没挂掉， 下次再做个家里人吃， 哈哈。
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作者：绿豆芽 (等级：11 - 出神入化，发帖：7008) 发表：2018-05-26 09:08:36　 19楼
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在 一米阳光 的大作中提到：
我吃自己吃， 如果没挂掉， 下次再做个家里人吃， 哈哈。
还有一个办法是
给队友吃！嘿嘿嘿嘿
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作者：一米阳光 (等级：7 - 出类拔萃，发帖：9038) 发表：2018-05-26 09:20:29　 20楼
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在 绿豆芽 的大作中提到：
还有一个办法是给队友吃！嘿嘿嘿嘿
算了， 我家队友娇气得很
但凡有点啥不舒服就得躺倒的那种，还要各种埋怨。 我还是自己实验吧。
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