酸奶机自己做酸奶酸奶机买了5年， 做了一次就闲置了。 今天把它翻出来想做个酸奶， 结果发现说明书扔掉了。
求版上自己做酸奶的达人， 我不用菌种， 用超市买的希腊酸奶， 和meiji桶装的牛奶可以吗？ 然后酸奶和牛奶的比例是多少呢？
[一米阳光 (5-23 17:23, Long long ago)]
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根本不需要酸奶机随便什么牌子的酸奶和鲜奶，我通常就是marigold，两大勺酸奶，鲜奶加热到温手，然后酸奶倒进去，搅匀，过夜，或者一天，看天气热不热，然后就好啦，有一阵子常做，很容易哒
当然有酸奶机会比较稳定一点
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[绿豆芽 (5-23 17:33, Long long ago)]
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(引用 绿豆芽:根本不需要酸奶机随便什么牌子的酸奶和鲜奶，我通常就是marigold，两大勺酸奶，鲜奶加热到温手，然后酸奶倒进去，搅匀，过夜，或者一天，...)抓住2大勺酸奶兑多少鲜奶呢。 还有就是2大勺是多大啊。。。[一米阳光 (5-23 17:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼
(引用 绿豆芽:根本不需要酸奶机随便什么牌子的酸奶和鲜奶，我通常就是marigold，两大勺酸奶，鲜奶加热到温手，然后酸奶倒进去，搅匀，过夜，或者一天，...)面包机也可以的 [本文发送自华新iOS APP] [笑天 (5-23 18:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼
纯牛奶：酸奶=75:1可以的 [本文发送自华新iOS APP] [笑天 (5-23 18:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼
(引用 笑天:纯牛奶：酸奶=75:1可以的)错了是75:10少了个零 [本文发送自华新iOS APP] [笑天 (5-23 18:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼
(引用 一米阳光:抓住2大勺酸奶兑多少鲜奶呢。 还有就是2大勺是多大啊。。。)酸奶差不多是最普通的小杯（150还是200ml那种）大概1/4 到1/3吧鲜奶是塑料罐大罐2升的，直接把酸奶倒进去做，省的还找别的干净容器了
我都是凭感觉，不用很准的，总之原理就是把酸奶的种子放进鲜奶，让那个菌（乳酸菌）在牛奶里面生长，它们最喜欢的温度好像是50，60度这样，如果温度不到就长得慢点吧，酸奶机的作用应该就是提供恒定的温度比较容易控制质量吧，如果怕失败的话就先少做一点试试手，多做几次就有感觉了
对了做出来的酸奶比外面卖的酸多了，吃的时候要自己加糖或者蜂蜜什么的，自己做过以后才知道要达到外面卖的甜度得加多少糖！挺惊人的…
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[绿豆芽 (5-24 13:18, Long long ago)]
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(引用 绿豆芽:酸奶差不多是最普通的小杯（150还是200ml那种）大概1/4 到1/3吧鲜奶是塑料罐大罐2升的，直接把酸奶倒进去做，省的还找别的干净容器了 我...)谢谢mm我今天实验了一下， 500ml鲜奶， 大概100ml酸奶 （我看网上说第一次做按1比5的比例做出来比较稠， 以后就1比10了）。等明天做好了来汇报。[一米阳光 (5-24 13:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼
(引用 绿豆芽:酸奶差不多是最普通的小杯（150还是200ml那种）大概1/4 到1/3吧鲜奶是塑料罐大罐2升的，直接把酸奶倒进去做，省的还找别的干净容器了
我...)来汇报啦酸奶机做了10个小时，还算成功，做出来的酸奶白白嫩嫩的，外表看上去跟外面买的一样的。但是不是很酸，有点稀，我估计是时间不太够。
早上起来就吃了一大碗，真好吃。
拍了照发现我的手机上不了图。。。
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[一米阳光 (5-25 12:16, Long long ago)]
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(引用 一米阳光:来汇报啦酸奶机做了10个小时，还算成功，做出来的酸奶白白嫩嫩的，外表看上去跟外面买的一样的。但是不是很酸，有点稀，我估计是时间不太...)新技能get！哈哈 [本文发送自华新iOS APP] [绿豆芽 (5-25 12:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼
(引用 绿豆芽:新技能get！哈哈)我要哭了把罐子从冰箱拿出来放在外面，吃了个午饭回去看， 发现酸奶里面一些黑色的渣渣。。。本来是没有的。还能吃吗？[一米阳光 (5-25 13:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼
我也买了一直闲置着这次淘宝了一些酸奶发酵菌粉打算试试
我以为一定要这些才可以做呢
这种做出来是不是就是yogurt
另外我邻居有做kefir，需要kefir种子
据说这种做出来的菌种类比yogurt多很多
不知道两个到底区别大不大呢
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[skymagic (5-25 14:45, Long long ago)]
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(引用 skymagic:我也买了一直闲置着这次淘宝了一些酸奶发酵菌粉打算试试 我以为一定要这些才可以做呢 这种做出来是不是就是yogurt 另外我邻居有做kefir�...)我看知乎上说的这样菌那样菌，到了胃里面全都被胃酸杀死了 [本文发送自华新手机Wap版] [一米阳光 (5-25 15:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼
(引用 一米阳光:我要哭了把罐子从冰箱拿出来放在外面，吃了个午饭回去看， 发现酸奶里面一些黑色的渣渣。。。本来是没有的。还能吃吗？)听上去像是发霉了不能吃随便什么酸奶都能做种子，随便什么比例都能做出来，时间长短的差别，唯一的问题是如果酸奶罐子没好好消毒会发霉……[没靴穿的猫 (5-25 15:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼
这个看上去很牛[RGhr (5-26 0:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼
(引用 一米阳光:我要哭了把罐子从冰箱拿出来放在外面，吃了个午饭回去看， 发现酸奶里面一些黑色的渣渣。。。本来是没有的。还能吃吗？)渣渣挑掉尝尝看剩下的跟没渣的时候一不一样，一样就继续不一样就倒，国内地沟油吃了那么多这点小事算啥？哈哈
当然如果不放心的话就全倒掉吧～
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[绿豆芽 (5-26 7:34, Long long ago)]
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(引用 没靴穿的猫:听上去像是发霉了不能吃随便什么酸奶都能做种子，随便什么比例都能做出来，时间长短的差别，唯一的问题是如果酸奶罐子没好好消毒会发霉…...)应该不是发霉吧刚做好的时候没有黑渣渣。 我放冰箱， 然后拿出来吃了2次， 都没问题。 就是第二次拿出来的时候， 我觉得不够酸， 就没放冰箱， 在外面放了大约1个小时， 有盖盖子。 然后就出现了黑渣渣， 然后吃着就跟买的酸奶一样酸了。 所以我决定自己一个人吃完它， 嘿嘿。[一米阳光 (5-26 9:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼
(引用 绿豆芽:渣渣挑掉尝尝看剩下的跟没渣的时候一不一样，一样就继续不一样就倒，国内地沟油吃了那么多这点小事算啥？哈哈 当然如果不放心的话就全倒)我吃自己吃， 如果没挂掉， 下次再做个家里人吃， 哈哈。[一米阳光 (5-26 9:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼
(引用 一米阳光:我吃自己吃， 如果没挂掉， 下次再做个家里人吃， 哈哈。)还有一个办法是给队友吃！嘿嘿嘿嘿 [本文发送自华新iOS APP] [绿豆芽 (5-26 9:08, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼
(引用 绿豆芽:还有一个办法是给队友吃！嘿嘿嘿嘿)算了， 我家队友娇气得很但凡有点啥不舒服就得躺倒的那种，还要各种埋怨。 我还是自己实验吧。 [一米阳光 (5-26 9:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼