华新 - 目测是温度太低，时间太长了

目测是温度太低，时间太长了

作者：鹏哥 (等级：5 - 略有小成，发帖：1910) 发表：2017-10-28 17:53:31　楼主　关注此帖

烤的羊排不酥也不软怎么办？用的220度，烤了40分钟，求烤羊排的正确方法。卖相也很差，只有味道还成。该帖荣获当日十大第2，奖励楼主18分以及27华新币，时间：2017-10-28 22:00:02。 (more...)

目测是温度太低，时间太长了

应该是烤箱预热到400+，然后高温靠15分到20分钟。时间太长肉就会干会老。
我也是理论派，哈哈

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作者：鹏哥 (等级：5 - 略有小成，发帖：1910) 发表：2017-10-28 21:10:11　 2楼

不要胡说八道家用烤箱最高温度230左右，从哪里来的400度。

华氏度

一本正经胡说八道

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作者：鹏哥 (等级：5 - 略有小成，发帖：1910) 发表：2017-10-29 12:20:09　 3楼

嗯我都试试，先来170度一个小时的看看吧。感觉确实没有干的问题，220度40分钟肯定是烤过了

一个小时会更干吧

那么长时间水分都跑了。
放啤酒适合小火慢炖。烤和煎的话水分都会跑，所以还是要短时才能软嫩。牛排羊排还是medium rare比较好吃。

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作者：鹏哥 (等级：5 - 略有小成，发帖：1910) 发表：2017-10-29 13:48:30　 4楼

这位层主平时不做饭吧？你说的所有自己以为的理论，亲自实践过吗？牛排和楼主烤的羊排是一回事吗？何况牛排也有低温慢烤的做法，还比直接煎更加鲜嫩多汁呢。不同肉类不同部位的做法应该不同对待。真对做饭感兴趣的话就自己多实践一下吧，

被你发现了

平时不做，偶尔瞎烤，技术堪忧。烤一个小时的话，我是受不了的，等着等着自己就吃零食吃饱了，哈哈。

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