烤的羊排不酥也不软怎么办？
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作者：鹏哥 (等级：5 - 略有小成，发帖：1910) 发表：2017-10-29 12:20:09　 27楼　
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在 滚雪球 的大作中提到：
嗯我都试试，先来170度一个小时的看看吧。感觉确实没有干的问题，220度40分钟肯定是烤过了
一个小时会更干吧
那么长时间水分都跑了。
放啤酒适合小火慢炖。烤和煎的话水分都会跑，所以还是要短时才能软嫩。牛排羊排还是medium rare比较好吃。
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