您说的粘，是跟不粘锅的比较吗？
如果是的话，那么我可以负责任地说，这锅粘，凡举煎鱼、煎蛋、煎饼等，都会比不粘锅要粘，但是如果您稍等一会儿，等到煎的那面彻底煎好了，就会自然而然地脱落，基本不会留下过多粘连。但这前提是您要锅子预热足够，食物材料如鱼要达到室温再下锅，如果锅子不够热，材料如鱼还冷着，会粘得很厉害。
至于其他用途，如炒肉类如鸡肉猪肉牛肉羊肉等，则粘并不是一个大问题，而且在很多场合下，粘连留下的那些残渣正是我们需要的。
总而言之，如果您跟不粘锅对比，这锅，或曰这类不锈钢表面的平底锅，都会粘。但如果手法得当，则粘的问题是可以解决的，且可以利用这个特性来为我们的烹调服务。