如图，您可以寻找直径11寸左右、高度3-4寸左右，带盖的curved saute pan or saute pan with loop/ some brands call it braiser (最好是两个把手的，而非一个长柄的)，不锈钢锅体，锅底夹铝的。　

可以用在任何热源，包括电磁路。 锅底面积和形状让其可供煎炒，高度足够炖煨和煮。有盖还能蒸。　

您还有什么需要的呢？ 基本满足任何需要。3-4人家庭做菜用。

　如果您家人1-2人仅有，则选择直径10寸左右的，高度3寸左右的。

基本上商场的都是不锈钢厚底夹铝, e.g. WFM, Zwilling，偶尔有全锅体夹铝，会贵较多，例如all clad stainless steel line, may it be triply or D5.

　IKEA的锅子也是这种构造，选择也很多。<---我会选择这个， value for money. 如果我没有任何锅子的话。

　我也会去kitchenstory.sg看看不锈钢锅，是餐饮业用的，便宜耐用，但是不很耐看。　

长柄锅子，我建议您买的时候找那种带一个helping loop的，如图锅体上的小把手。