华新 - 雅雅的面包处女作。。danish croissant

雅雅的面包处女作。。danish croissant

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 14:22:58　楼主　关注此帖评分：

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雅雅的面包处女作。。danish croissant

没有找到作cheese cake 的cheese，，还在寻找中，，面包的材料比较好搞定，，正好今天上午没有事情，，就作了这个，，卖象不太好，，干干的，，看来买一把喷壶太有必要了，，不过吃起来很不错，，非常的酥。。。

经验教训一点点：：：我的水放的有点多了，，所以面团很软，，面包出来没有象标准的那样有棱有角，，下次一定注意把各种东西都准备齐全了，，不可以再马马虎虎应付了事，，黑。。

可以用qq在这里留言给我，呵呵，记得打开qq后在点击下面的图片

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作者：爱上女斑竹 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：73) 发表：2003-09-03 15:41:32　 2楼

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很像bread talk卖的面包, 介绍一下具体怎么做的好吗？

如果能手把手教俺一下更爽。

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作者：小黑鸟 (等级：3 - 略知一二，发帖：144) 发表：2003-09-03 16:46:07　 3楼评分：

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一点小建议.....

面包烤前，表面事先途上一层蛋汁（1 egg + 1 大匙水，但其实我实验过，用蛋白的部分加水也就足够达到同样的效果了，省下的蛋黄还可以拿来加菜哩！别浪费了）。

烤的时候，将铁架移到最下一层，10分钟左右（具体时间你得自己拿捏，因为每家的烤炉火候有差异,面团大小也不相同），见面包表层上色了，迅速盖上一层锡箔纸（小心烫手），接着继续烤...

出炉的时候，趁热再上一层蛋汁，这样包你表面光光滑滑，软软的，就像外面卖的面包一样哦！

除非你就是喜爱牛角面包式的酥脆感..... :P

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 16:52:08　 4楼

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在小黑鸟的大作中提到：

一点小建议.....面包烤前，表面事先途上一层蛋汁（1 egg + 1 大匙水，但其实我实验过，用蛋白的部分加水也就足够达到同样的效果了，省下的蛋黄还可以拿来加菜哩！别浪费了）。烤的时候，将铁架移到最下一层，10分钟左右（具体时间你得自己拿捏，因为每家的烤炉火候有差异,面团大小也不相同），见面包表层上色了，迅速盖上一层锡箔纸（小心烫手），接着继续烤... 出炉的时候，趁热再上一层蛋汁，这样包你表面光光滑滑，软软的，就像外面卖的面包一样哦！除非你就是喜爱牛角面包式的酥脆感..... :P

多谢谢指教呢，，下次作别的面包的时候会试验的阿

不过听起来好麻烦，，我在nus pgp,,烤箱挺大的呢，，不过不明白为什么要在烤到一半的时候加alumiun foil啊，，作用是什么？？

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 16:53:06　 5楼

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在爱上女斑竹的大作中提到：

很像bread talk卖的面包, 介绍一下具体怎么做的好吗？如果能手把手教俺一下更爽。

晕，，楼上得想什么呢，我是照书作的

在popular卖的，，自己作面包，，有中英文解释的，很不错。。推荐！！

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作者：小黑鸟 (等级：3 - 略知一二，发帖：144) 发表：2003-09-03 16:54:32　 6楼评分：

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PS.如果你要找的是Cream Cheese。。。

金文泰的NTUC就有的卖了,只不过有时候被买光了，没来得及补货，会让人白跑一趟...

IMM也有的，牌子有两种，200g跟250g，多个选择，但味道没多大分别，卖黄油的附近可以找得到，如果你不嫌IMM远的话...

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作者：小黑鸟 (等级：3 - 略知一二，发帖：144) 发表：2003-09-03 16:56:49　 7楼

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在西风雅雅的大作中提到：

多谢谢指教呢，，下次作别的面包的时候会试验的阿不过听起来好麻烦，，我在nus pgp,,烤箱挺大的呢，，不过不明白为什么要在烤到一半的时候加alumiun foil啊，，作用是什么？？

防止表面烤焦的那一层过厚，影响口感呀.....

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 16:58:11　 8楼

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在小黑鸟的大作中提到：

PS.如果你要找的是Cream Cheese。。。金文泰的NTUC就有的卖了,只不过有时候被买光了，没来得及补货，会让人白跑一趟... IMM也有的，牌子有两种，200g跟250g，多个选择，但味道没多大分别，卖黄油的附近可以找得到，如果你不嫌IMM远的话...

好想去IMM啊，，可是。。

至今还没找到去的路，，大家都嫌远，，不带我去，，哭。。

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 16:59:06　 9楼

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在小黑鸟的大作中提到：

防止表面烤焦的那一层过厚，影响口感呀.....

嗯，明白~！！我的还好，，酥酥的，，喜欢也！！！

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作者：小黑鸟 (等级：3 - 略知一二，发帖：144) 发表：2003-09-03 17:10:42　 10楼评分：

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在西风雅雅的大作中提到：

好想去IMM啊，，可是。。至今还没找到去的路，，大家都嫌远，，不带我去，，哭。。

乖，別哭...

PGP的話，搭A2到Kent Ridge Hall下，走出校門，到對面馬路搭188號公車。

大概10几20分鐘（不確定，因爲不常去），反正看到一片廣闊的草坪跟半空中的地鐵站后，車子會拐進一條較小的馬路，你這時打鈴就是了，馬上就得下車了，這是IMM的後門哦！

回來的時候同一個地方，對面搭車即可！

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 17:15:18　 11楼

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在小黑鸟的大作中提到：

乖，別哭...PGP的話，搭A2到Kent Ridge Hall下，走出校門，到對面馬路搭188號公車。大概10几20分鐘（不確定，因爲不常去），反正看到一片廣闊的草坪跟半空中的地鐵站后，車子會拐進一條較小的馬路，你這時打鈴就是了，馬上就得下車了，這是IMM的後門哦！回來的時候同一個地方，對面搭車即可！

这条路挺起来比较简单呢。。谢谢阿

其实很多人都告诉我路线，，不过每个人得好象都不太一样，，要不就拿你的开刀吧，，和和，，后天没课，，去看看，，希望回来的时候还能找到后门哦，，（嗯，技术性问题也。。）
回来作了cheese cake给你看照片哦

^@^

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作者：小黑鸟 (等级：3 - 略知一二，发帖：144) 发表：2003-09-03 17:25:17　 12楼

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在西风雅雅的大作中提到：

这条路挺起来比较简单呢。。谢谢阿其实很多人都告诉我路线，，不过每个人得好象都不太一样，，要不就拿你的开刀吧，，和和，，后天没课，，去看看，，希望回来的时候还能找到后门哦，，（嗯，技术性问题也。。）回来作了cheese cake给你看照片哦 ^@^

我有把握，這條路綫是最輕鬆的懶人走法了...

不必換車，回來的時候也不必過馬路，真是超值路綫啊！

哎，其他的走法只會壯大你的臂膀跟小腿而已，沒有GG幫你提，千萬別嘗試，這可是我血淋淋的經驗啊...

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作者：西风雅雅 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：826) 发表：2003-09-03 17:35:59　 13楼

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