老板说的比较可信, 因为鸡嫩可能是在冷水里浸很长时间的关系肉吃足水, 组织就会比较松散,吃口较嫩, 这和做白斩鸡是一个道理吧?（比较恶心点的例子，请联想法医鉴证） 但是这样一来,如果选用好鸡的话, 肉香就不足了，就比较可惜。 所以如果老板对自家选用的鸡品质很得意，就会不泡水。 我自己家吃白斩鸡，基本也不泡的，否则上好的三黄草鸡，泡得没有肉味道很可惜的。

参差荇菜，蒸之炖之。大葱之苗，蘸着酱吃。可以免去油烟之苦。

明白。不过推荐的这家，利润很低有机食物实在是贵，不过这家很经济，food court的价位，健康好吃都有了。李老师做这个是想要推广理念，她跟我说，本地有不少像她一样的，后来有些关门了，都是因为工序麻烦，成本又贵。 关于有机食物，我首要是觉得：好吃！ 那天跟我妈说，什么时候有钱了，我就想改吃有机。结果我妈叹了一口气说，你们这一代蛮可怜的，我们小时候吃地里种的蔬菜瓜果，真是好吃很多……现在你们搞到要辛苦赚钱为了吃上什么有机食物！