我和老婆也在一起追每次舌尖拍江浙菜的时候我揶揄老婆：你看，还是江浙的菜比较精致，这刀功和火候给伺候的，炉火纯青哇～

昨晚看了那姑娘学苏式糕点也想拜师学艺去，哈哈~在这边可以考虑自主研发，准备周末尝试那个千丝神马，就是豆腐切N层薄片然后再切细丝那款！

确认里面用地是豆干吗？那要去买豆干才行，训练刀工~我昨晚看以为是硬点的豆腐块，还思索着豆腐那么软切丝后怎么夹着吃呢

用的是豆干啊？用的不是百叶么……

扬州煮千丝这么复杂，看来只能尝试简易改良版了

你这个绝对是邪道啊～其实自己做要简单只要虾米即可，味道够鲜的。考究点再加鸡架熬汤，过年超市有火腿也放一点，一次可以多做点高汤，然后用制冰格冻成高汤冰块，随取随用也挺方便。

西餐有哈哈哈，而且厨师相当不错 不过看视频一样可以学好多 第一季完了后，我就会切豆腐丝了

我老家吃得干丝也是百叶估计是个变种吃法。 家乡的干丝一般是百叶丝配鸡汤炖煮，依稀记得还有放青菜叶的。鸡汤极为鲜美，每次我都怀疑放了很多味精。有没有放火腿肉都是记得不太真了。 江浙的菜，例如淮扬菜，端得上大堂，却走不出江淮流域：对食材，厨师要求比较高；很难像川菜东北菜一样遍布大江南北。

我老家吃得干丝也是百叶估计是个变种吃法。 家乡的干丝一般是百叶丝配鸡汤炖煮，依稀记得还有放青菜叶的。鸡汤极为鲜美，每次我都怀疑放了很多味精。有没有放火腿肉都是记得不太真了。 江浙的菜，例如淮扬菜，端得上大堂，却走不出江淮流域：对食材，厨师要求比较高；很难像川菜东北菜一样遍布大江南北。

自己动手哇1.酿豆腐的江淮吃法 Ntuc的零售酿豆腐十粒（自选，推荐鱼丸，肉丸，炸豆干，白豆腐，羊角豆，五香，腐皮等等），鸡精块半粒，水2.5升左右。先将鸡精块放入锅中，并冷水煮沸速成鸡汤，然后用剪刀将釀豆腐剪成两半或三份下锅，迅速抄熟，煮的时间不要过三分钟，不然口感不佳。和原汁出锅，配麻油，白胡椒粉，即食。也可以蘸醋或酱清（白酱油）吃。 2.自制烧烤魔鬼鱼(鲂鱼） 芭蕉叶，魔鬼鱼，桑岜酱（ntuc)，红辣椒酱，大蒜，洋葱，双面锅一只，注意，双面锅是重点！我用的是美的电烤双面锅。 将两汤匙桑岜酱和一汤匙红辣椒酱搅拌均匀，可适量兑水。然后均匀涂抹在芭蕉叶和鱼肉上。将大蒜拍平，并洋葱丝一起敷在鱼肉上，用芭蕉叶把鱼肉和辅料完全包裹起来，放入双面锅中烤炙。两三分钟烤锅就会散发出桑岜酱特有的臭味（和臭豆腐有的一拼哇），继续烤到芭蕉叶微焦或完全焦黑（重口），即可上桌。拨开芭蕉叶香气四溢，鱼肉入口即化，加上辣椒刺激味蕾，想要停下慢慢品味几乎是不能啊。