过年贵些吧我固定摊位买的，也是一周一公斤的节奏。 下了面后上面切几片就可以混一顿了，方便。

你们的价钱都很贵 我知道一个地方8块一公斤要知道 来电话82327688 正宗后腿肉 买过很多次了

过年贵些吧我固定摊位买的，也是一周一公斤的节奏。 下了面后上面切几片就可以混一顿了，方便。

我的做法跟你略有不同我是 1，牛肉洗净飞水。 2.烧水放卤料，药材店有卖，用沙布包好。开了后把飞水后的牛肉放进去煮一个多小时。或电高压锅按牛肉档，然后就关火，等冷了拿起牛肉放冰箱，硬了才切。 我没腌制，先飞水后热汤才放是为了锁住水分，肉味好。如果是做肉汤才冷水下锅。这都是跟方太文大美丽还有个台湾的师傅学的。你可以对比下，看你喜欢哪种。 我一般晚上做，开了高压锅就睡了，第二天一早捞起放冰箱，傍晚就可以吃了。 纯属交流。

后腿牛肉我这里便宜八块一公斤 还带点筋的

不错学习了

都行吧过滤主要也是因为汤越来越浓，没什么特别的原因，我是没有刻意的去拿漏勺去过滤的，就是收的时候把浮油舀出来，汤倒到收纳盒，剩在锅底的那些料就不要了，因为煮的烂烂的也都没什么味道了，还占地方，一倒在汤里还扑通一声溅的到处都是油！还有油很大，用豆浆里的漏勺会不会很难清洗哇？

从健康角度来说这样不健康啊。 其实我每次到也是纠结的。

原来是酱紫啊Lz做法很简单超级适合偶这个懒人! 谢谢 谢谢!

这个要收的味道很好的，只是最近做太多次，油越来越多，光去浮油就一大碗，你说怎么利用起来不要浪费呢？

这个油含有动物脂肪，最好不要吃，不太健康。

再赞！ @love962397 @NewOriental 万象的牛腱是图一这种肉吗？

再赞！ @love962397 @NewOriental 万象的牛腱是图一这种肉吗？

是。英文叫“beef shin”或“beef shank”。肉老，多肌腱，只能这样卤着吃。