爱吃牛肉的请进很简单的卤牛肉制作需要时间:两天制作过程: 买好的牛腱子冷水泡到没有血水，然后沥干水，抹上盐，用酱油，料酒，姜放冰箱腌上一天一夜第二天把牛肉用水冲洗一下，放到闷烧锅子，放花椒八角大料，葱姜，洋葱，小辣椒，放酱油和一点料酒加水煮两个小时，闷一天冷透后放冰箱，等有点硬度的时候可以切薄片配上自己喜欢的蘸料，比如蒜蓉醋。急着吃就切不了太薄，如图片所示！小秘方: 每次煮牛肉的汤，过滤一下收在冰箱，下次看情况再加料就好了！该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37华新币，时间：2015-02-21 22:00:01。 (more...)

是。英文叫“beef shin”或“beef shank”。肉老，多肌腱，只能这样卤着吃。