单身食谱 之 鱼头豆腐汤
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作者:shallow (等级:2 - 初出茅庐,发帖:63) 发表:2003-08-24 22:04:49  楼主  关注此帖评分:
单身食谱 之 鱼头豆腐汤


鱼头:新鲜鲈鱼或石斑鱼头 (这2种鱼头不腻,$2一人量)
豆腐:嫩豆腐一盒
调料:生姜,酒,金华火腿8片,番茄(火腿不能省)

鱼头分2片或更小,中火2面煎至变色 (决定汤能否变白),下少量酒,转入砂锅。加水,姜,大火烧开,转小火,下火腿。1小时后加番茄和豆腐,豆腐好了就能喝了,淡了再加盐

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作者:pumpkin (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1376) 发表:2003-08-24 23:34:47  2楼
嗯。。要想汤白,还是直接倒开水下去的好。。
我爸教的,灵验!
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作者:钛钽铌氪 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:2067) 发表:2003-08-24 23:41:20  3楼
嗯。。要想汤白,还是直接倒开水下去的好。。我爸教的,灵验!
啊,冷水才容易烧白吧……
开水烧得是清汤啊
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作者:pumpkin (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1376) 发表:2003-08-24 23:44:18  4楼
啊,冷水才容易烧白吧……开水烧得是清汤啊
记得烧番茄蛋汤或鱼汤时,开水一倒,汤一下子就白了!
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作者:生烟井 (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:1576) 发表:2003-08-25 08:30:27  5楼
哎,好喝啊~
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