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单身食谱 之 鱼头豆腐汤
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单身食谱 之 鱼头豆腐汤

鱼头:新鲜鲈鱼或石斑鱼头 (这2种鱼头不腻,$2一人量)
豆腐:嫩豆腐一盒
调料:生姜,酒,金华火腿8片,番茄(火腿不能省)

鱼头分2片或更小,中火2面煎至变色 (决定汤能否变白),下少量酒,转入砂锅。加水,姜,大火烧开,转小火,下火腿。1小时后加番茄和豆腐,豆腐好了就能喝了,淡了再加盐

[shallow (8-24 22:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

嗯。。要想汤白,还是直接倒开水下去的好。。我爸教的,灵验![pumpkin (8-24 23:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 pumpkin:嗯。。要想汤白,还是直接倒开水下去的好。。我爸教的,灵验!)啊,冷水才容易烧白吧……开水烧得是清汤啊[钛钽铌氪 (8-24 23:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用 钛钽铌氪:啊,冷水才容易烧白吧……开水烧得是清汤啊)记得烧番茄蛋汤或鱼汤时,开水一倒,汤一下子就白了![pumpkin (8-24 23:44, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

哎,好喝啊~[生烟井 (8-25 8:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼


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