迷你肉卷子
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 06:43:35　 楼主　 关注此帖评分：
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迷你肉卷子
最近我家小朋友的最爱，平时吃包子爱吃包子皮，做这个省事多了，看着小爪子吃一个拿一个，我暂且假装他食欲很好，胃口很大的安慰下自己吧……
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 06:52:41　 2楼
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在 joannlu83 的大作中提到：
迷你肉卷子最近我家小朋友的最爱，平时吃包子爱吃包子皮，做这个省事多了，看着小爪子吃一个拿一个，我暂且假装他食欲很好，胃口很大的安慰下自己吧…… (more...)
制作过程
不会很复杂，也没什么技术含量

发好面，
把买来的绞肉，用姜，盐和油先腌上，
葱切好备用
将大面团揉好后分成小面团二次发酵
发起来后拿来直接擀成长方形的饼
铺肉馅时才加花椒粉把葱拌入，以免出水
随心所欲的向里卷，最好压实一点
分切时注意刀不要太重，避免把肉挤出来
放屉上再静置个20分钟就可以上锅蒸了
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 08:02:27　 3楼
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在 树袋猪 的大作中提到：
请教楼主！我妈最近连发两次面都不成功！mm用的哪种面？哪种发酵粉之类
见图
还没来得及去买大袋的面，就临时去买的小包装的百龄。阿姨是面没发好，还是蒸的时候没成功？
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 09:36:29　 4楼
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在 树袋猪 的大作中提到：
我妈也是做包子给娃吃。哈哈我妈说北方人都做小饺子小包子给小孩吃。有菜有肉，发面还容易消化之类的
多试几次就好了
我也不是每次都能蒸成功，还在学习中。

如果面没发好，试试先用温水把发酵母冲开再倒到面里，会发的比较快
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 09:37:08　 5楼
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在 功夫熊猫 的大作中提到：
小盆友的美图何在
为什么要发
我娃又不像花卷。。
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 21:22:45　 6楼
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在 树袋猪 的大作中提到：
我妈在国内总做都没失败过，所以她总怀疑这边的发酵粉不对。哈哈。蒸出来的包子皮比较硬
那就换换发酵粉看看吧
以前都从家带安琪酵母，但是不会做，都是放到失效就扔了。。这个是之前邻居阿姨介绍买的，她家开餐馆的，店里的馒头片都是这个发的。
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-14 21:25:47　 7楼
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在 功夫熊猫 的大作中提到：
萌娃不发天理不容
记得好像跟您说过的
娃不萌
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-15 14:46:55　 8楼
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在 klausG 的大作中提到：
赞一个啊，楼主好手艺！这个叫做肉笼。好怀念，还记得当年在幼儿园吃过！　百度百科～肉笼。前段时间吃logcake时候跟朋友提到，他们还不知道肉笼为何物呢，我就说就是logcake就是肉笼的cake版～
肉笼吗？
哪里的叫法？第一次听说，我们就是菜卷，肉卷这么叫呢！你一说幼儿园，我也想起来我小时候幼儿园吃的包子和绿豆稀饭了~~~~
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作者：joannlu83 (等级：11 - 出神入化，发帖：5304) 发表：2016-01-15 14:48:21　 9楼
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在 恋诚 的大作中提到：
美女真可爱，水帖是他的副业你不用那么认真回他的。我也是用这个牌子的自发粉，不过总是发不好。
自发粉是说
不需要发酵粉的意思吗？绿色包装的？那没成功是说发不起来吗？
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