目前使用最广泛的不粘涂层还是PTFE。杜邦公司把自己生产的 PTFE 注册为“特富龙”做为一个单独的商标。
PTFE 在320摄氏度下会分解并释放出疑对健康有害的物质(未确证)。这个温度需要长时间干烧才会达到(精炼食用油的起烟点在235度)
电饭煲,包括高压电饭煲的内胆表面温度最高115度,所以不用担心 PTFE 会分解。
杜邦公司在生产特富龙的过程中,使用 POFA 做为乳化剂,这个东西却是证明为长久有害并致癌的,所以前几年的特富龙风波,POFA 残留才是问题比较大的(楼上说的没错)。
钢内胆的电饭煲虽然没有涂层顾虑,但清洗是一个大问题。。。所以我本身不用钢内胆的。
如果想性价比高,可以考虑东芝的电饭煲。东芝电饭煲只有两个档次(每个档次根据容量不同有细分)。低端的是 RC-10NMF,高端的是 RC-10RHI。我用过前者RC-10NMF,虽然是低端,但是的确非常不错。主要就是内锅非常得厚,达到5mm,也非常得耐。去 Gain City 可以砍价,价格才120新币。
如果楼上预算丰富,就买韩国福库吧。本地没有代理商,可以国内淘宝,京东上买了带过来。价格嘛。。。做为目前世界第一品牌,型号无数,从四五百人民币到9千人民币的都有。
(我本身觉得太贵的没必要。。。)