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1 米需要压实吗？是应该松松的放入容器（更多空隙留有空气）还是压实越少氧气约好。
——不要压得太实，一般般，把表面大致整平即可。
2 米占整个容器的比例大概多少比较适合
——这没关系的，装90%满、50%满，我都试过，都成功。
3 什么原因为导致酒酿偏酸呢？是氧气过多，还是酒药放太多。我的时间都没有过长，都少于36个小时
——发酵还没成功也会发酸；过度也会发酸。区别是：尝一下，里面有无酒味，后者是有的。
——安琪的，没有48小时，不会成功。蜜蜂牌的，21－24小时，我试过10次左右，都很成功。
4 米的含水量和这个发酵过程有没有关系啊？或者酒药需要用水拌匀以后再和米拌匀吗？还是直接撒就可以了。
——米饭含水关系不大。酒药用少许水拌匀，均匀撒在饭内，搅匀。
5 中途需要开盖放进更多的氧气吗？还是一直密封直到24小时候或者更长的时间？
——不用特意开盖；到时间直接打开就好。
6 酒药开封后还可以继续用吗？会不会增加长毛的几率啊？
——可以。我是用小夹子夹了开口处，放冰箱冷藏那里。
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简简单单，实实在在
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